Cette lasagne -comme la plupart des lasagnes-prend un peu de préparation (faire sauter des légumes, mélanger des choses, faire bouillir des nouilles, hacher une variété d'ingrédients, etc.), mais, quand vous avez un grand dîner à accueillir - et oui, même tous les soirs Le dîner en famille compte aussi quand cette lasagne est impliquée - l'effort supplémentaire en vaut la peine. J'apprécie vraiment d'espacer ma lasagne tout au long de la journée: lentilles tôt le matin, sauce plus tard dans la journée et finalement assembler environ une heure avant le dîner est servi.
Quelques conseils:
Lorsque je prépare des lasagnes, je fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 3 à 4 minutes avant le temps de cuisson recommandé. Ils ont tendance à se désintégrer moins et je trouve que les pâtes sont beaucoup plus faciles à travailler.
Je recommande fortement de faire bouillir les lasagnes pendant cinq minutes à la fin de la cuisson. Il obtient le fromage tout agréable et gluant et le chou se transforme en minuscules petits pépites de chou croustillant qui ajoutent une touche agréable à l'ensemble.
Ce plat peut également être préparé à l'avance, congelé et ensuite cuit au four pendant environ 1 heure et demie à 350 F.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce:
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 28 onces de tomates entières en conserve + jus
- 1/2 tasse de poivron rouge rôti (fonctionne très bien)
- 6 onces de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'agave
- 1/2 cuillère à café de sel de mer supplémentaire
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire
- Pour les lentilles:
- 2 1/2 tasses cuites (noir)
- lentilles de béluga
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de terre
- Dash de
- graines de chia
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Autres ingrédients:
- 1 boîte lasagnes nouilles
- 2 tasses de chou frisé haché (saupoudré légèrement jusqu'à ce qu'il soit vert clair et flétri)
- 1 tasse de carotte râpée
- 2 à 3 tasses de mozzarella végétalienne (recommandé Daiya)
Comment le faire
Commencez par faire la sauce:
Dans une grande poêle à feu vif, faire sauter l'oignon, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel de mer et 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient dorés sur les bords et translucides. Ajouter les tomates en conserve et les poivrons rouges rôtis et réduire le feu à moyen, en remuant souvent et en cassant légèrement les tomates pendant qu'elles cuisent à l'aide d'une fourchette en bois. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, puis retirer du feu.
Laisser refroidir légèrement puis transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Mettre de côté.
Faites le mélange de lentilles:
Pour faire les lentilles, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne, en remuant bien pour répartir uniformément les herbes et les épices.
Mettre de côté.
Et le reste:
Préchauffez votre four à 350 ° F et badigeonnez légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces d'huile d'olive.
Cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage en coupant le temps de cuisson de 3 à 4 minutes, en veillant à ne pas laisser les nouilles coller au fond du pot ou à les déchirer en remuant. C'est un équilibre délicat, mes amis. Une fois les nouilles cuites, rincer doucement à l'eau froide et séparer les nouilles sur une feuille de parchemin ou un tapis de silicone.
Couvrir le fond du plat de cuisson uniformément avec environ 1/4 de pouce de sauce. Déposez les nouilles à lasagne pour recouvrir la sauce de façon adéquate (du mieux possible), puis couchez avec du chou frisé (passez légèrement au chou frisé), des carottes, du fromage et des lentilles. Garnir avec une autre couche de nouilles et répéter la superposition. Faites ceci jusqu'à ce que vous soyez à court de nouilles et de farce. Garnir la dernière couche de nouilles avec la sauce, puis une couche épaisse de fromage, et enfin avec le chou frisé.
Faire cuire au four préchauffé à découvert pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Faire griller pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage mijote et que le chou frisé soit croustillant (facultatif). Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de couper.