Conseils et suggestions de service
Classé en tant que biscuit de barre, les brownies viennent dans deux textures: fudge ou gâteau-like. Recettes de brownie Fudge augmenter les quantités de chocolat et de beurre tout en laissant de côté les ingrédients levants pour un résultat dense et gluant. Les brownies à gâteau Airier reposent sur du beurre et du sucre en crème, une proportion plus élevée de farine et une main légère avec le malaxeur. Mais que vous soyez un fan du fudge ou que vous préfériez avoir votre gâteau, ces conseils et suggestions de service peuvent vous aider à faire cuire, servir et conserver un meilleur brownie.
Conseils pour la cuisson et le stockage des brownies
- Brownies cuire mieux dans des casseroles métalliques non revêtues comme l'aluminium, généralement la taille 8x8 pouces, mais vous devriez suivre les instructions de votre recette. L'utilisation de métal foncé et antiadhésif, de casseroles en céramique ou en verre exige généralement que vous diminuiez le temps de cuisson.
- Tapisser la poêle avec du papier parchemin ou une feuille d'aluminium pour empêcher les brownies de coller et pour faire un nettoyage en un tournemain.
- Graisser le parchemin ou le papier d'aluminium seulement au fond de la poêle pour que les brownies puissent grimper sur les côtés de la poêle à mesure qu'ils montent.
- Faites griller les noix avant de les ajouter à la pâte pour en intensifier la saveur et les garder croquantes.
- Laissez les brownies refroidir complètement dans la poêle avant de les couper. Couper les brownies refroidis avec un couteau en plastique ou de table pour les barres à côtés lisses.
- Théoriquement, les brownies se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine. (Mais un lot dure-t-il vraiment aussi longtemps?) Les brownies réfrigérés les asséchent, mais vous pouvez les garder au congélateur, bien emballés, jusqu'à 3 mois.
Suggestions pour servir des brownies
Brownie Coeur
Faire n'importe quel jour Saint-Valentin avec cette délicieuse ode à l'amour. Verser le sirop de chocolat et la sauce aux framboises sur une assiette à dessert. Couper les brownies avec un emporte-pièce en forme de coeur et en placer un au centre de la plaque. Décorez le cœur avec de la crème fouettée.
Brownie Sandwich
Prenez le sandwich à la crème glacée d'un cran avec des brownies faits maison. Selon la profondeur du brownie, utilisez-en deux ou tranchez un brownie horizontalement. Adoucissez votre saveur préférée de crème glacée. Placez la moitié des brownies sur le dessus de votre surface de travail. Répartir environ un quart de tasse de crème glacée sur chacun. Garnissez-les avec les autres brownies, coupez le côté vers le bas et appuyez doucement. Vous pouvez les laisser comme ça ou éventuellement rouler les bords dans des noix hachées, des vermicelles ou des bonbons broyés. Envelopper les sandwiches dans une pellicule de plastique et les placer sur une plaque à biscuits. Mettez les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 30 minutes.
Super Brownie Sundae
Le jour du match ou n'importe quel jour, ce sundae met les foules sur leurs pieds. Placez un carré de brownie dans un grand bol. Garnir d'une boule de votre saveur préférée de crème glacée; La vanille, le chocolat, les pépites de chocolat à la menthe et le café font tous de bons choix, mais n'hésitez pas à expérimenter avec une combinaison plus audacieuse, comme la dulce de leche, le thé vert ou la cannelle. Arroser de sauce au fudge chaude et saupoudrer de cacahuètes espagnoles.
Brownie Trifle
Layer les cubes de brownie avec du pudding préparé, de la crème fouettée et des baies dans un petit bol. Si vous ne disposez pas d'un bol de bonafide caché à l'arrière d'une armoire, vous pouvez remplacer n'importe quel bol en verre profond ou faire des parfaits individuels dans des verres.
Brownie droit
Coupez un joli carré et servez-le avec un verre de lait froid glacé ou un café gourmet chaud.
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