Que puis-je faire avec les restes de pain de seigle?
Dans les pays slaves de l'Europe de l'Est, les pains de toutes sortes jouissent d'une position exaltée dans la cuisine, mais pas autant que le pain de seigle. Il y a des centaines de variations sur un type - seigle léger, pumpernickel, seigle noir, pain noir - selon le village dans lequel on est élevé, sans parler du pays! Les pains faits maison se dérobent facilement car ils ne contiennent aucun agent de conservation. Donc, si vous vous retrouvez avec des restes de pain de seigle, ces recettes sont la solution parfaite. D'autre part, si vous aimez simplement la saveur du seigle, vous pouvez commencer avec du pain frais spécialement fait ou acheté pour ces recettes.
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Croûtons de pain de seigle RecetteCroûtons de pain de seigle. Barbara Rolek La façon la plus simple d'utiliser les restes de pain de seigle est de les transformer en croûtons qui accompagnent parfaitement les salades et les soupes telles que la soupe à l' aneth , la soupe aux pois cassés et la soupe de maïs à la saucisse .
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Recette de Torte de pain de seigle
Torte de pain de seigle d'Europe de l'Est. Barbara Rolek Pain de seigle dans un dessert? Oh, vous de peu de foi. La torte de pain de seigle est courante dans toute la Pologne, la Lituanie, l'Ukraine, la Russie, ainsi que dans le monde entier. C'est un moyen pour les cuisiniers frugaux d'utiliser du pain de seigle moins que frais. Certaines recettes utilisent les miettes de pain telles quelles, et d'autres les utilisent pour créer un gâteau éponge comme je l'ai fait dans cette recette.