Ce pain plat est une pâte à levure simple semblable à la pizza mais sans garniture lourde. Servir avec de la soupe, de la salade, des pâtes, ou comme un amuse-gueule avec des cocktails.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse d'eau (105 F à 115 F)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 paquet
- levure sèche active (1/4 once)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de romarin
- 1 tasse de farine de blé entier
- 3 tasses de farine tout usage (ou au besoin)
- Garniture d'ail:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'ail (émincé)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- En option: Huile d'olive extra-vierge, pour bruine
Comment le faire
1. Dans un grand bol, mélanger l'eau et le miel jusqu'à ce que le miel soit dissous. Saupoudrer la levure sur le liquide et laisser reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que mousseux.
2. Incorporer l'huile d'olive, le sel et le romarin.
3. Incorporer la farine de blé entier et une quantité suffisante de la farine tout usage pour former une pâte molle.
4. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à consistance lisse et élastique.
Mettez la pâte dans un grand bol huilé, en tournant pour l'enrober. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
5. Percez la pâte et pétrissez légèrement. Laisser reposer pendant 5 minutes. Divisez la pâte en deux parties égales. Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie. Mettez un morceau de pâte sur chacune des plaques de cuisson préparées. En utilisant un rouleau à pâtisserie ou les paumes de vos mains, aplatir chaque pièce pour former un disque ovale d'environ 12 x 10 pouces. Faire quatre ou cinq indentations avec un pouce dans la pâte.
6. Faire la garniture: Dans un petit bol, mélanger l'huile et l'ail. Badigeonner le mélange sur les deux ovales. Saupoudrer chaque ovale avec 1/2 cuillère à café de graines de fenouil.
7. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, environ 20 minutes. Pendant ce temps, chauffez le four à 425 ° F.
8. Faites cuire les galettes pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (faites tourner les plaques à mi-cuisson jusqu'à ce que la cuisson soit uniforme). Transférer les pains plats à une planche à découper. Couper en quartiers pour servir chaud. Arroser avec un peu d'huile d'olive, si désiré.
Notes de recette et astuces
Pour congeler la pâte: Préparer la pâte et laisser lever une fois comme indiqué. Couper la pâte, la placer dans un sac en plastique hermétique et la congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler dans le réfrigérateur. Procéder à la recette en divisant la pâte à l'étape 5.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 811 |
| Graisse totale | 54 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 37 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3,743 mg |
| Les glucides | 75 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 10 g |