Le babeurre dans cette recette de pain donne au pain une texture riche et une saveur de beurre. Vous pouvez utiliser du babeurre frais ou du babeurre en poudre. Le goût riche est le même pour les deux types de babeurre. Si vous ne pouvez pas obtenir de babeurre, mélanger une cuillère à soupe de vinaigre ou de citron avec une tasse de lait.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'eau (température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'eau (température ambiante)
- 1 paquet
- levure sèche active
- 1 tasse
- babeurre (ou 1 tasse d'eau et 4 cuillères à soupe de babeurre en poudre)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 c. À thé de vinaigre de cidre de pomme
- 6 tasses
- farine de pain
Comment le faire
- Dans une petite casserole, faire chauffer 1 tasse d'eau et 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Dans un petit bol, ajouter 1/2 tasse d'eau chaude et la levure sèche. Incorporer la levure jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Mettez le bol de côté et continuez avec l'étape suivante.
- Dans un grand bol, mélanger le babeurre, le miel, le sucre, le sel et le vinaigre. Lorsque l'eau de beurre est chaude au toucher, verser dans un grand bol. Ajouter de l'eau de levure.
- Commencez à ajouter de la farine de pain une tasse à la fois. Lorsque la pâte est trop raide pour mélanger avec la cuillère en bois, environ 5 tasses, tourner sur une planche farinée.
- Pétrir dans la farine restante jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse. Mettre la pâte dans un bol beurré et retourner la pâte pour qu'elle soit légèrement beurrée. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la taille double, environ 45 à 60 minutes.
- Percez la pâte et tournez sur une planche farinée. Pétrir les bulles hors de la pâte. Diviser la pâte en deux moitiés égales.
- Préchauffer le four 375 F. Former la pâte en deux pains. Placer dans des moules à pain beurrés. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la taille double, environ 30 à 45 minutes
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Badigeonner de beurre les pointes de pain. À l'aide d'un couteau tranchant, faites trois légères entailles sur les pointes de pain. Placer au four et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer des casseroles et laisser refroidir sur une grille ou un torchon.
Conseils de cuisson au pain
- Pour un beau pain, vous pouvez tresser la pâte à pain .
- Utilisez de l'eau de source en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire votre pain. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.
- Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
- Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
- Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
- Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
- Lorsque le miel est ajouté à la pâte à pain, il aide à protéger l'humidité du pain cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 33 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 271 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |