Riz au jasmin infusé de noix de coco

Cette recette simple et rapide de riz à la noix de coco est inhabituelle car elle utilise de l'eau de coco au lieu du lait de coco typique. Le résultat est une texture plus légère, légèrement collante et une saveur délicate et raffinée de noix de coco. Ce riz est un excellent contrepoint pour les plats épicés, les fruits de mer et les cuisines d'Asie du Sud-Est, des Caraïbes ou d'Amérique du Sud. Il y a aussi un avantage nutritionnel puisque l'eau de noix de coco est naturellement sans gras et riche en potassium, en magnésium et en vitamine C.

Cette recette fait appel au riz au jasmin thaïlandais, une variété à long grain de riz parfumé originaire de Thaïlande. Le nom de jasmin ne se réfère pas à la saveur, qui est un peu beurrée et peut vous rappeler du maïs soufflé, mais fait référence à la couleur, car le riz est blanc comme une fleur de jasmin. Cette recette est pour deux à quatre personnes (selon la façon dont vous le servez) mais elle est facilement doublée.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Placez l'eau de noix de coco dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
  2. Incorporer le riz. Dès qu'il revient à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau de coco soit absorbée et que le riz soit tendre.
  3. Retirer du feu et laisser reposer le riz, couvert, quelques minutes avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 298
Graisse totale 12 g
Gras saturé 10 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 8 mg
Les glucides 44 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)