Moo Goo Gai Pan est un plat de restaurant populaire américano-chinois. Moo Goo signifie champignon, Gai signifie poulet et Pan signifie tranches en cantonais. La façon la plus simple d'expliquer ce plat est de "Sauté de poulet avec des champignons".
Mis à part les champignons, vous pouvez également utiliser des pois mange-tout, des pousses de bambou, des châtaignes d'eau et du chou chinois ou de la mangue pour accompagner ce plat sauté délicieux et simple. Si vous trouvez des pois mange-tout, des tirs de bambou et des châtaignes d'eau difficiles à trouver dans votre supermarché local, vous échangez ces légumes supplémentaires avec d'autres types de légumes. Ceux-ci peuvent inclure le brocoli, les carottes et différents types de poivrons.
Ce plat est aussi un saveur rapide pour le dîner en semaine, car il contient de nombreux types de légumes et vous obtenez votre protéine des poitrines de poulet. Il s'agit d'un plat rapide à préparer et à savourer. Vous pouvez simplement cuisiner ce plat, le servir avec du riz cuit et obtenir toute la nutrition dont vous avez besoin. C'est aussi vraiment délicieux, ce qui en fait un plat rapide parfait pour vous et votre famille.
Quand je sais que j'ai une semaine chargée à venir, je vais souvent planifier mes déjeuners et dîners pour la semaine à venir. J'achète souvent la poitrine de poulet, la tranche et la marinade, puis range le poulet dans des contenants réfrigérants ou des sacs de congélation. Donc, un jour avant que je veux faire cuire un plat, je vais prendre une partie du poulet hors du congélateur habituellement avant que je dors et le range dans le réfrigérateur prêt pour la cuisson le jour suivant.
Alors quand je rentre à la maison, tout ce que je dois faire quand je rentre, c'est cuisiner du riz dans un cuiseur à riz, préparer des champignons et d'autres légumes que je veux cuisiner dans ce plat et le dîner est prêt dans 20 minutes. En préparant de la nourriture de cette façon, que ce soit du bœuf au poulet, du bœuf ou autre chose, vous aurez un approvisionnement de viande prêt à l'emploi qui sera parfaitement marinade.
Une autre pointe de cuisson pour faire frire des plats. Si vous ne voulez pas utiliser trop d'huile de cuisson lorsque vous faites sauter votre nourriture, achetez-vous un wok antiadhésif. Un wok antiadhésif utilisera beaucoup moins d'huile lorsque vous faites cuire un sauté.
Vous pouvez trouver d'autres conseils de cuisson sautés dans l'article: Sauté chinoise . Si vous voulez savoir quel type d'huile est le plus approprié pour faire sauter, vous pouvez consulter l'article: Quel type d'huile devriez-vous utiliser pour faire sauter
Edité par Liv Wan
Ce dont vous aurez besoin
- Poitrine de poulet désossée et sans peau de 3/4 livres
- 1 tasse de champignons de Paris frais
- 1/2 tasse de pousses de bambou en conserve
- 1/2 tasse de châtaignes d'eau en conserve
- 2 tranches de gingembre
- 1 gousse d'ail
- Marinade pour les poitrines de poulet:
- 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe
- vin de riz ou sherry sec
- Quelques tirets
- huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs
- 1 cuillère à café d'eau
- Sauce:
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de demerara de sucre ou de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile (ou au besoin pour faire sauter)
Comment le faire
Procédures:
- Trancher la poitrine de poulet en fines tranches. Ajouter la marinade dans l'ordre indiqué en ajoutant la farine de maïs en dernier. Marinade le poulet pendant environ 15 minutes.
- Pendant que le poulet est en train de mariner, préparez les légumes. Essuyez le champignon avec un linge humide et coupez-le en fines tranches. Rincer les pousses de bambou en conserve et les châtaignes d'eau pour enlever tout goût maigre et bien égoutter.
- Trancher et hacher le gingembre et éplucher et émincer la gousse d'ail.
- Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger uniformément, laisser de côté.
- Chauffer le wok, puis ajouter un peu d'huile de cuisson puis ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit presque cuit. Retirer et mettre de côté.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter brièvement. Ajoutez les champignons et faites sauter pendant quelques secondes, puis ajoutez les pousses de bambou et les châtaignes d'eau. Sauté brièvement. Donner la sauce remuer rapidement. Sauté brièvement. Puis remuez doucement la sauce dans le wok et mélangez avec les légumes uniformément et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
- Retourner le poulet au wok. Mélanger et servir chaud.
- Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet. Il suffit de porter à ébullition, ajouter un peu de vin de riz pour la saveur, et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Une autre variante consiste à faire bouillir les champignons dans le bouillon de poulet avant de les faire sauter.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 1 208 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 30 g |