Cette morue délicieusement grillée a une saveur et une texture fantastique. Servir avec vos pommes de terre grillées ou les légumes de votre choix. Ce plat fait le parfait repas de la semaine et tous les restes peuvent être floconnés et ajoutés aux soupes ou aux ragoûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de morue, environ 6 onces / 170 g chacun
- 1 petit oignon, haché finement
- 1/4 tasse / 60 ml de vin blanc
- 1/4 tasse / 60 ml de beurre
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'extra vierge
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de sel (utiliser moins si désiré)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Dans une petite poêle faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 3 minutes supplémentaires. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
- Badigeonner les filets d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Placer le poisson sur une grille bien huilée et laisser cuire 8 minutes.
- Badigeonner la morue avec la sauce au beurre et tourner délicatement. Cuire pendant 6 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et atteigne une température interne de 145 F. Badigeonner le poisson de 2 à 3 fois au cours du processus de cuisson.
- Retirer la morue du feu, garnir de quartiers de citron et servir avec vos côtés préférés.
- Conservez les restes de poisson cuit dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après la cuisson initiale. Utiliser dans les soupes et les ragoûts.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 308 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 36 g |