La plupart des recettes de houmous de régime de nourriture crue emploient des haricots ou des écrous de pois chiches germés, mais cette recette crue de houmous végétalien utilise la courgette à la place. La courgette se fond belle et crémeuse, tout comme un houmous moyen-oriental doux et moelleux de bonne qualité.
Avant d'essayer cette adaptation de houmous cru, j'avais complètement abandonné un houmous cru et vivant, comme mes autres tentatives d'utiliser tout du fromage de graines de tournesol fermenté aux noix de cajou n'étaient tout simplement pas génial, honnêtement. Mais cette recette de houmous végétalien cru utilisant des courgettes est un gardien! Vous devez vous assurer que vous avez une huile d'olive pressée à froid et un tahini cru approprié, si vous voulez vous assurer que cette recette est entièrement et 100% crue. Bien sûr, si vous êtes dans le doute, vous pouvez aussi faire votre propre tahini en utilisant uniquement des graines de sésame et de l'huile d'olive (mélangez les graines de sésame avec de l'huile en utilisant un ratio de 5: 1). huile d'olive jusqu'à consistance lisse et crémeuse).
Faites des craquelins de lin végétaliens crus dans votre déshydrateur pour les utiliser comme trempettes pour votre houmous cru fait maison, ou utilisez simplement des légumes hachés. J'aime utiliser le céleri, les pois mange-tout et les poivrons rouges pour leur croquant et leur couleur. Miam! Cette recette de houmous crue maison est végétarienne, végétalienne, convient à un régime alimentaire cru et sans gluten.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 courgette hachée
- 1/3 tasse
- huile d'olive pressée à froid (ou une autre huile au goût neutre, telle que l'huile de lin ou l'huile de tournesol)
- 1/3 tasse de tahini végétalien cru
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron frais
- 1/4 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajuster les assaisonnements au goût.
Conseil: Vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de jus de citron et d'huile pressée à froid pour obtenir la bonne consistance, mais gardez à l'esprit que la courgette en tant que base agira différemment des pois chiches utilisés dans les recettes traditionnelles au houmous. la texture sera légèrement différente de celle du houmous ordinaire (mais toujours délicieuse, promis!).
Comme faire des friandises végétaliennes crues maison? Voici quelques autres recettes d'aliments crus que vous pourriez essayer:
- Craquelins de lin cru faits maison dans le déshydrateur
- Salade végétarienne crue de lotus et de nori
- Recette de croustilles de maïs aux aliments crus
- Chocolat cru fait maison
- Glaçage cru fait maison facile (oui, glaçage!)
- Comment faire du fromage à la noix crue de culture
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 344 |
Graisse totale | 29 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 17 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 179 mg |
Les glucides | 19 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 6 g |