Recette de houmous végétalien cru

La plupart des recettes de houmous de régime de nourriture crue emploient des haricots ou des écrous de pois chiches germés, mais cette recette crue de houmous végétalien utilise la courgette à la place. La courgette se fond belle et crémeuse, tout comme un houmous moyen-oriental doux et moelleux de bonne qualité.

Avant d'essayer cette adaptation de houmous cru, j'avais complètement abandonné un houmous cru et vivant, comme mes autres tentatives d'utiliser tout du fromage de graines de tournesol fermenté aux noix de cajou n'étaient tout simplement pas génial, honnêtement. Mais cette recette de houmous végétalien cru utilisant des courgettes est un gardien! Vous devez vous assurer que vous avez une huile d'olive pressée à froid et un tahini cru approprié, si vous voulez vous assurer que cette recette est entièrement et 100% crue. Bien sûr, si vous êtes dans le doute, vous pouvez aussi faire votre propre tahini en utilisant uniquement des graines de sésame et de l'huile d'olive (mélangez les graines de sésame avec de l'huile en utilisant un ratio de 5: 1). huile d'olive jusqu'à consistance lisse et crémeuse).

Faites des craquelins de lin végétaliens crus dans votre déshydrateur pour les utiliser comme trempettes pour votre houmous cru fait maison, ou utilisez simplement des légumes hachés. J'aime utiliser le céleri, les pois mange-tout et les poivrons rouges pour leur croquant et leur couleur. Miam! Cette recette de houmous crue maison est végétarienne, végétalienne, convient à un régime alimentaire cru et sans gluten.

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Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajuster les assaisonnements au goût.

Conseil: Vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de jus de citron et d'huile pressée à froid pour obtenir la bonne consistance, mais gardez à l'esprit que la courgette en tant que base agira différemment des pois chiches utilisés dans les recettes traditionnelles au houmous. la texture sera légèrement différente de celle du houmous ordinaire (mais toujours délicieuse, promis!).

Comme faire des friandises végétaliennes crues maison? Voici quelques autres recettes d'aliments crus que vous pourriez essayer:

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 344
Graisse totale 29 g
Gras saturé 4 g
Graisse insaturée 17 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 179 mg
Les glucides 19 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 6 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)