Cette recette de maïs soufflé au caramel produit du pop-corn doré avec un enrobage de caramel sucré et croquant. Ce bonbon est délicieux seul, ou vous pouvez essayer le maïs au caramel au chocolat pour un traitement encore plus décadent.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 sacs de maïs soufflé au micro-ondes
- 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre (coupé en morceaux)
- 1 tasse de sucre brun emballé
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 2/3 tasse de lait condensé sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
1. Faites éclater les deux sacs de maïs soufflé au four à micro - ondes et videz-les dans une grande rôtissoire ou deux moules de 9 x 13 po. Vous devriez avoir environ 24 tasses de maïs soufflé. Enlevez autant de noyaux non coupés que vous le pouvez. Tournez le four à 250 degrés, et placez le maïs soufflé dans le four pour garder au chaud.
2. Placer le beurre, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre ait fondu, et continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le bonbon commence à bouillir.
3. Incorporer le lait condensé et insérer un thermomètre à bonbons . Continuez à faire cuire le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bonbon atteigne 238 degrés. Retirez-le du feu et incorporez la vanille.
4. Sortir le maïs soufflé du four et verser délicatement le caramel sur le maïs soufflé, en remuant pour que les morceaux soient uniformément enrobés.
5. Remettre le maïs soufflé dans le four et le cuire au four pendant environ 45 minutes, en remuant toutes les 10 minutes. Si vous utilisez plusieurs casseroles et que votre popcorn est dans une seule couche, le temps de cuisson sera plus proche de 25 minutes. C'est fait quand le mélange de caramel s'assombrit et fait des bulles partout dans la poêle.
6. Retirez le maïs soufflé du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le casser à la main. Conservez le maïs soufflé au caramel dans un contenant ou un sac hermétique dans un endroit frais et sec.