Ce n'est pas votre homard moyen dans le beurrier, non c'est le homard des Caraïbes avec un beurre Jerk-Rum.
Pour encore plus de saveur, outre l'assaisonnement épicé et le rhum sucré, cette recette fait également appel à l'oignon, au poivre, à la lime, à la ciboulette et au poivre.
Pour un plat si complexe, un cocktail semi-sec et semi-sucré tout aussi complexe est nécessaire. Je suggère Yaka Hula Dickey Dula , Boston Sidecar ou Johnny Weissmuller Cocktail.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-3 1 à 2 livres
- homard (ou queues), coupées en deux et nettoyées
- 1 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
- 1/2 tasse
- poivron , haché
- 1/4 tasse
- Rhum Mount Gay Eclipse
- 2-3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse
- jus de lime frais
- 1/4 tasse de ciboulette et de persil haché
- Garnir: 1/2 tasse
- concasse de tomate
Comment le faire
- Éteindre le homard jusqu'à ce qu'il soit rouge vif, puis cuire au four à 300 degrés F avec un peu de beurre fondu pendant environ 15 minutes.
- Pendant que le homard cuit, faire revenir l'oignon, l' assaisonnement jerk et le poivron dans le reste du beurre fondu.
- Retirer du feu, verser le rhum et ajouter le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'il ait fondu uniformément et crémeux.
- Ajouter le jus de citron vert et les herbes.
- Servir sur du homard ou dans des bols à tremper sur une assiette.
Recette de courtoisie: Rhum Mount Gay
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 362 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 362 mg |
| Sodium | 1 107 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 44 g |