Savourez ce délicieux ragoût de poulet et de riz avec du brocoli à la vapeur ou une salade verte et des biscuits pour un fabuleux repas en famille. C'est une casserole facile à réparer et à cuire.
La cocotte en photo a été faite avec du poivron rouge au lieu de vert, et les pimientos ont été omis. Utilisez le reste de poulet dans la recette, ou, si vous manquez de temps, faites-le avec un poulet rôti. Des lanières de poulet cuites fraîches emballées (non panées) sont une autre excellente option. Voir les conseils pour plus de possibilités d'ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 1/4 tasse de poivron vert haché
- En option: 1/4 tasse d'oignon vert émincé
- 5 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de lait (ou
- moitié-moitié )
- 1 cuillère à café de sel (peu ou au goût)
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 1 / 2-3 tasses de poulet cuit coupé en dés
- 3 tasses
- riz cuit
- 1 (4 oz) peut champignons tranchés, égouttés
- 1/4 tasse de piment haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais
- 1 tasse de chapelure molle
- Facultatif: 1/2 tasse d'amandes blanchies effilées, grillées *
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Vaporiser un plat allant au four de 2 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une grande casserole à feu moyen-doux, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter le poivron coupé en dés et l'oignon vert, si désiré. Cuire en remuant pendant environ 3 minutes. Incorporer la farine; continuer la cuisson en remuant pendant environ 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu, au goût, puis incorporer le poulet coupé en dés, le riz cuit, les champignons, le piment et le persil.
- Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé.
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre.
- Dans un petit bol, mélanger les miettes de pain mou avec le beurre fondu; mélanger pour enrober.
- Saupoudrer uniformément avec les miettes de pain beurrées. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Saupoudrer d'amandes grillées, si nécessaire.
* Pour griller les amandes effilées, faire chauffer une poêle sèche à feu moyen et cuire les noix, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques.
Conseils
- Cette cocotte est vraiment très polyvalente. Si vous ne vous souciez pas des champignons ou des oignons, laissez-les. Pour plus de nutrition et de couleur, ajouter quelques pois cuits ou des légumes mélangés à la sauce avec le poulet et le riz.
- Utilisez du pain d'un jour pour faire de la chapelure. Déchirer quelques tranches de pain en morceaux et les incorporer dans le robot culinaire pour faire des miettes grossières.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 708 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 91 mg |
| Sodium | 739 mg |
| Les glucides | 81 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 29 g |