Les graines de fenouil enrobées de bonbons, ou Mukhwas , sont souvent servies après un repas dans des restaurants indiens et sont la vedette de ces biscuits.
Ces biscuits légèrement croquants de graines de fenouil sont un véhicule parfait pour ces petits bonbons, juste après les avoir mangés directement du sac, bien sûr. Si vous ne pouvez pas trouver ces bonbons, qui sont disponibles sur les marchés indiens et en ligne, que tout type de saupoudrer fera aussi bien, comme les graines de fenouil séchées régulières sont utilisées dans la pâte et les graines colorées décorent simplement les sommets des biscuits.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin (graines de lin moulues)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 tasse de margarine végétalienne
- 1 tasse de sucre granulé biologique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de farine de pois chiche (farine de gramme / besan)
- 1/4 tasse de graines de fenouil enrobées de sucre
- En option: 1/4 tasse de pépites végétaliennes pour la décoration
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 400 F et tapissez une grande plaque à biscuits avec du papier parchemin ou un tapis de silicone. Dans un très petit bol, fouetter ensemble le repas de graines de lin et 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer jusqu'à gélification, environ 5 minutes.
- Dans un grand bol d'un mélangeur électrique, crémer ensemble la margarine végétalienne, le sucre granulé et l'extrait de vanille, puis incorporer lentement la farine de graines de lin préparée. (Vous pouvez aussi faire cette recette à la main, mais il faudra un peu de coude pour que le mélange se rassemble.) Assurez-vous de bien remuer jusqu'à ce qu'une pâte dure se forme, environ 100 coups.)
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage et la farine de pois chiches jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. À l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger à vitesse moyenne-basse avec le mélange de margarine en crème jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
- Tapoter la pâte dans un disque, puis envelopper dans une pellicule de plastique ou de papier parchemin et refroidir dans le congélateur pendant environ 15 à 20 minutes. ou jusqu'à très froid. Vous pouvez également refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures si vous n'êtes pas pressé.
- Préparez une surface propre et plane en saupoudrant légèrement avec du pois chiche ou de la farine tout usage. Étaler la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte ait environ 1 / 4-1 / 2 pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits en utilisant vos emporte-pièces en forme de favori. Je trouve que les formes géométriques simples fonctionnent mieux avec cette pâte.
- Décorez les biscuits découpés avec les graines de fenouil enduites de bonbon et d'autres pépites vegan si désiré. Placez les biscuits à environ 2 pouces de distance sur la plaque à biscuits préparée et sur la grille du milieu de votre four.
- Faire cuire au four préchauffé de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré et parfumé. Moins de temps de cuisson sera nécessaire pour les biscuits plus minces.
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |