Le gratin de légumes est un plat si charmant et polyvalent. Il fait un excellent plat d'accompagnement qui fonctionne bien avec de nombreux plats de viande et de poisson . Ensuite, mangez une plus grande portion et vous avez un grand plat principal, pour un déjeuner simple ou même un dîner, ajouter du pain croûté sur le côté et vous avez également un plat de remplissage.
Le plus petit soupçon d'ingrédient secret, l'assaisonnement de volaille, est presque indétectable caché dans le mélange de fromage et de légumes verts, mais donne au plat une complexité particulière. Si vous servez ce plat pour un végétarien, alors laissez le stock de volaille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café
- Assaisonnement de volaille
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1 livre de brocoli, haché
- 2 tasses d'épinards hachés
- 1 courgette couronnée, hachée
- 1 1/2 tasse de fromage cantal râpé (substitut de cheddar)
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F et beurrer un grand plat à gratin.
- Faire revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive pendant cinq minutes dans une casserole moyenne à feu moyen. Saupoudrer la farine sur les oignons et continuer à faire sauter le mélange pendant 30 secondes. Ajouter le sel, le poivre, l'assaisonnement de volaille et le lait dans la poêle et remuer constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer le brocoli préparé, les épinards, les courgettes et le fromage dans la sauce, porter le mélange à ébullition, puis le faire revenir dans le plat à gratin beurré. Mélangez le beurre fondu, la chapelure et 1/4 tasse de parmesan, et saupoudrez de la chapelure sur le gratin.
- Faites cuire le brocoli gratiné dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant, que les légumes soient tendres et que la chapelure soit dorée.
Alternatives
La polyvalence de ceci signifie que vous pouvez changer les légumes selon votre goût, votre caractère saisonnier ou votre portefeuille. Cette recette repose sur des légumes verts, mais il n'y a aucune raison de ne pas ajouter quelques champignons ou de les garnir de quelques tranches de tomates charnues.
Le fromage dans cette recette classique est le Cantal. Le Cantal a une saveur très particulière qui fonctionne très bien avec les légumes. Vous pouvez changer le fromage pour vos propres préférences, fromage de chèvre ou un fromage bleu friable fonctionnent également bien.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 42 mg |
| Sodium | 526 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 14 g |