Gratin en utilisant n'importe quel type de légume est toujours considéré comme un classique de la cuisine française. Pour être un gratin, il doit s'agir d'un plat cuit au four, mais il doit avoir une légère couverture de fromage et / ou de chapelure. Le légume que vous utilisez exige qu'il soit suffisamment cuit pour être cuit. Les légumes-racines sont donc les meilleurs à utiliser. En utilisant un légume vert, le légume préféré peut être des épinards, mais le brocoli fait aussi du bon travail.
Cette recette de gratin de brocoli est un plat d'accompagnement polyvalent qui s'intègre bien avec de nombreux menus. Le plus petit soupçon de sauge est presque indétectable caché dans le fromage traditionnel et le brocoli, mais donne au plat une complexité particulière. Utilisez de bonne qualité, du brocoli frais pour les meilleures saveurs.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sauge frottée
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 2 livres de brocoli et haché
- 1 1/2 tasse de fromage cantal râpé (substitut de cheddar)
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan
Comment le faire
Comment faire gratiner le brocoli:
Préchauffez le four à 375F et beurrez un grand plat à gratin.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant cinq minutes dans une casserole moyenne à feu moyen. Saupoudrer la farine sur les oignons et continuer à faire sauter le mélange pendant 30 secondes. Ajouter le sel, le poivre, la sauge et le lait dans la poêle et remuer constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le brocoli et le fromage dans la sauce, porter le mélange à ébullition, puis le faire revenir dans le plat à gratin beurré.
Mélanger le beurre fondu, la chapelure et 1/4 tasse de parmesan, et saupoudrer la chapelure sur le gratin. Faites cuire le brocoli gratiné dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant, et que la chapelure soit dorée.
Alternatives à un gratin de brocoli:
Ce plat est un moyen simple et savoureux de servir des brocolis sains. il existe cependant quelques alternatives délicieuses.
En plus du brocoli, ajouter légèrement les épinards frais cuits à la vapeur avant la cuisson.
Incorporer un peu de chou frisé et poursuivre avec la recette ci-dessus.
Le fromage que vous utilisez peut totalement modifier ce plat. Au-dessus du parmesan est utilisé mais pourquoi ne pas sonner les changements en utilisant un peu Gruyère râpé, ou Emmenthal. Le cheddar fort fait aussi une bonne garniture savoureuse.
Mélangez quelques cuillères à soupe de chapelure légèrement grillée à la garniture.
Cette recette de gratin de brocoli fait 4 à 6 portions de plat d'accompagnement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 440 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 19 g |