C'est une excellente recette pour les fajitas fantastiques. Bien qu'il ne soit pas purement authentique, il fait toujours un bon repas. Complétez vos fajitas avec vos garnitures préférées, comme la crème sure et le guacamole.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g de flanc ou de bifteck rond coupé en fines lamelles (1/4 po)
- 1/4 tasse / 60 ml
- jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre blanc
- 1 chaque poivron rouge et vert coupé en longues lanières
- 1 gros oignon coupé en rondelles
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre de chili doux
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre de cumin
- 12 tortillas à la farine
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
Comment le faire
Mélanger le jus de citron vert, l'ail, le vinaigre, le poivre noir, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel dans un grand bol. Ajouter les lanières de bifteck, recouvrir d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures. Préchauffer le gril pour une température moyenne à élevée. Mettez quelques gouttes d'eau sur chaque tortilla et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium. Placer sur une partie plus froide du gril et en tournant une fois pendant la cuisson. Placez la viande dans le panier à griller à feu vif.
Réduire la chaleur (s'éloigner des charbons si vous utilisez du charbon de bois) et ajouter les poivrons et l'oignon. Faites-les cuire jusqu'à ce que la viande ait fini de plaire et que les poivrons commencent à ramollir. Retirer du gril, trancher, garnir de coriandre et servir avec de la crème sure et du guacamole sur les tortillas.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 4027 |
Graisse totale | 105 g |
Gras saturé | 39 g |
Graisse insaturée | 25 g |
Cholestérol | 87 mg |
Sodium | 9 657 mg |
Les glucides | 623 g |
Fibre alimentaire | 46 g |
Protéine | 135 g |