Les dumplings paresseux polonais, connus sous le nom de leniwe pierogi , sont en fait des boulettes semblables à kartoflane kluski , sauf du fromage caillé sec, du fermier ou du ricotta qui est incorporé dans la pâte au lieu de pommes de terre. La pâte est laissée non remplie.
Chaque fois que vous voyez le mot polonais leniwe , qui se traduit littéralement par «paresseux», en conjonction avec une recette, cela signifie simplement que c'est facile à faire.
Ces imposteurs déguisés en pierogi ont leur propre mérite. Ils peuvent être consommés en accompagnement ou en plat principal sans viande. Essayez-les avec de la crème sure et des morceaux de bacon, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou ajoutés aux jus de viande rôtie, comme du porc ou du bœuf.
Si vous ne trouvez pas de fromage caillé sec, vous pourriez vouloir faire votre propre fromage fermier à partir de zéro. Il est si facile!
Ce dont vous aurez besoin
- Fromage caillé sec de 1 livre (ou fromage fermier ou fromage ricotta, à température ambiante
- 2 gros oeufs (température ambiante)
- 1 gros jaune d'oeuf (température ambiante)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 tasses de farine (tout usage)
Comment le faire
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le fromage, les œufs, le jaune d'œuf, le sel et le beurre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine tout d'un coup et traiter. La pâte sera collante et ne formera jamais de balle.
- Mettez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Retirer la pâte sur une surface farinée. Former une corde de 1 1/2 pouce d'épaisseur. Coupez en diagonale en morceaux de 1 ou 2 pouces, selon la taille que vous les aimez.
- Déposer les boulettes dans l'eau bouillante. Une fois que les quenelles ont atteint le sommet, faites bouillir 5 minutes supplémentaires, pour un total d'environ 10 minutes. Retirez une boulette dans une assiette et coupez-la au goût pour vous assurer qu'elle est faite à votre goût. Attention, il fera très chaud.
- Avec une cuillère à rainure, retirer les quenelles dans un bol beurré. Ils peuvent être servis immédiatement comme il est garni de crème sure, ou frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Essayez-les avec des coulis de porc d'un rôti de porc ou de boeuf.
Note: Les dumplings paresseux se congèlent bien, jusqu'à 6 mois après l'ébullition. Assurez-vous de les enduire légèrement de beurre avant l'emballage afin qu'ils ne collent pas ensemble.
Plus de recettes paresseuses
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 319 mg |
| Sodium | 626 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 20 g |