Boulettes de pommes de terre ou kartoflane kluski en polonais, peuvent être mangés comme plat d'accompagnement avec du beurre ou comme plat principal lorsqu'il est combiné avec des oignons caramélisés et du bacon frit ou d'autres viandes fumées. Chaque région de l'Europe de l'Est a une variation de ce plat.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de purée de pommes de terre (à base de 3 grosses pommes de terre)
- 1/3 tasse de chapelure sèche et fine
- 2 jaunes d'oeuf
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 blancs d'oeuf, battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué.
- Placer le mélange sur une surface légèrement farinée. Pétrir dans de la farine supplémentaire si le mélange est trop collant.
- Mettre une grande casserole d'eau salée à feu vif à ébullition.
- Pendant ce temps, diviser la pâte en deux et rouler dans un long cylindre, l'épaisseur d'un crayon. Couper à intervalles de 2 pouces.
- Déposez les boulettes dans de l'eau bouillante salée. Porter l'eau à ébullition et, une fois que les raviolis remontent à la surface, cuire 5 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à trous, retirer les quenelles dans un bol de service. Ajouter le beurre fondu et la chapelure, si désiré.
Note: Une variante de ce plat est d'ajouter des oignons caramélisés et du bacon frit ou d'autres viandes fumées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 69 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |