Mon mari est à moitié bengali, alors il a grandi en mangeant beaucoup de délicieux plats bengalis. Aaloo Postu était et est toujours l'un de ses plats préférés. Il me demandait souvent de lui en cuisiner. Je ne pouvais pas jusqu'à récemment quand j'ai reçu la recette de mon beau-père. J'ai été agréablement surpris de voir à quel point il était facile de préparer ce plat à la fois doux et très savoureux. L'ingrédient principal est les graines de pavot qui donnent à Aaloo Postu sa saveur distinctive. Il se marie très bien avec un riz parfumé, simple et bouilli comme le Basmati ou des Chapatis chauds, fraîchement préparés, ou même comme plat d'accompagnement avec un autre curry. Les pommes de terre ne gèlent pas bien, donc Aaloo Postu est le meilleur produit et consommé frais. Il est, cependant, si rapide et facile à cuisiner, il sera fait en un rien de temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe postu /
- graines de pavot / khus khus
- 3 grosses pommes de terre (pelées et coupées en cubes de 1/2 po)
- 2 cuillères à soupe. huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- 2
- piments verts (fentes longitudinales et épépinées)
- Sel au goût
Comment le faire
- Mettez le postu / graines de pavot / khus khus dans un bol et ajouter assez d'eau chaude pour le couvrir complètement. Trempez pendant 5 minutes. Maintenant, broyer dans un robot culinaire avec un mélangeur de bâton pour obtenir une pâte grossière. Vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon (c'est ainsi que cela se fait traditionnellement au Bengale) mais cela demande du temps et des efforts! Une fois moulu, gardez la pâte postu de côté pour une utilisation tardive.
- Mettez les pommes de terre en dés dans un bol allant au micro-ondes et versez suffisamment d'eau pour couvrir complètement. Faites cuire à HAUTE intensité pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que presque cuit. Gardez de côté pour plus tard. Si vous n'avez pas de micro-ondes ou si vous n'en voulez pas, vous pouvez faire la même chose dans une casserole d'eau bouillante.
- Chauffer l'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les piments verts fendus. Ils vont éclabousser un peu alors soyez très prudent! Pour rendre le plat plus chaud, vous pouvez broyer les piments verts en pâte. Si vous utilisez des piments verts entiers, attendez que la pulvérisation s'arrête après les avoir ajoutés à l'huile chaude. Lorsque cela se produit, égouttez l'eau bouillante des pommes de terre et ajoutez les pommes de terre en dés dans la poêle. Sauté jusqu'à cuisson complète. Maintenant, ajoutez le sel au goût. Vous pourriez avoir besoin de saupoudrer de l'eau sur les pommes de terre pendant la cuisson pour éviter de les brûler ou de les coller à la poêle.
- Lorsque la pomme de terre est cuite (douce), éteignez le feu et ajoutez la pâte postu. Remuer pour bien mélanger et pour que toutes les pommes de terre soient recouvertes de la pâte de pâte. Versez dans un plat et servez avec du riz parfumé à la texture longue, comme du riz basmati ou des chapatis chauds, ou même comme plat d'accompagnement avec un curry.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 10 g |