Badam Halwa est un dessert royal pour les rois! Alors que la recette ne nécessite pas trop d'ingrédients, et que le processus n'est pas complexe, il faut de l'amour et du temps pour faire un bon Badam Halwa ... vous devez littéralement rester debout sur le pot et remuer constamment pour empêcher les Halwa de brûler ou brûlant. Ne laissez pas cela vous faire peur, car le résultat final en vaut la chandelle.
Traitez votre famille et vos amis à Badam Halwa et ils vous aimeront pour cela.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 tasses
- amandes (entières)
- 1 1/2 tasse de lait
- 5 cuillères à soupe
- ghee
- 3 tasses
- sucre
- Facultatif: 1/2 cuillère à café
- brins de safran (recommandé)
- En option: quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
- 1/2 cuillère à café
- poudre de cardamome
Comment le faire
- Mettez les amandes dans un bol profond et ajoutez-leur assez d'eau chaude pour les couvrir. Laissez-les tremper pendant 3-4 heures. Une fois que les amandes ont trempé, enlevez leurs peaux. Pour ce faire, appuyez sur chaque amande entre le pouce et l'index et faites glisser votre pouce vers l'avant. Cela fera sortir l'amande de sa peau. Faites-le pour toutes les amandes. Jetez les peaux.
- Mettez les amandes sans peau dans un mélangeur et ajoutez le lait à eux. Mélanger le mélange pour former une pâte grossière (la même consistance que sooji / rawa).
- Mettre en place une casserole profonde et à fond épais à feu moyen. Quand il fait chaud, ajoutez 3 cuillères à soupe de ghee. Quand le ghee fond, ajouter le mélange d'amande et de lait. Bien mélanger.
- Maintenant, ajoutez le sucre au mélange et mélangez bien.
- Maintenant ajoutez les brins de safran et mélangez bien.
- Faire cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment pour l'empêcher de brûler ou de brûler. Cela peut arriver très facilement, alors soyez très prudent. Remuer constamment!
- À un moment donné, lorsque le liquide du mélange commence à s'assécher, il fera des bulles et éclaboussera, alors soyez très prudent en remuant le mélange car les gouttelettes peuvent vous brûler gravement. Il pourrait être utile de porter un gant / gant de four pour protéger votre main contre les éclaboussures pendant cette étape.
- Une fois que les éclaboussures s'arrêtent (un signe que le Halwa est presque fini), ajoutez le ghee restant et le colorant alimentaire et remuez bien.
- Continuez à faire cuire le mélange jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité sèche. Il commencera à s'éloigner des côtés de la casserole maintenant, et vous verrez aussi une petite quantité de ghee commençant à s'en séparer.
- Vous saurez que le Halwa est prêt quand il ne colle plus à la casserole. En fait, quand vous regardez le fond de la casserole, ce sera propre!
- Retirez le Halwa du feu et versez-le sur un plat ou une assiette pour le refroidir.
Servir chaud ou à température ambiante dans des bols, garni d'une pincée de copeaux d'amandes minces! Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 770 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Les glucides | 100g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 17 g |