Probablement mon dessert préféré, Ras Malai est une boulette faite de fromage cottage ou de fromage riccotta trempé dans du lait sucré et épaissi délicatement parfumé à la cardamome. Servir frais et garni de lamelles de fruits secs.
Ce dont vous aurez besoin
- Paneer fabriqué à partir de 1 litre de lait (recette ci-dessous)
- 1 litre de crème entière / lait entier
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse
- sucre
- 1/2 tasse émincée
- amandes ou pistaches
Comment le faire
- Mélangez l'eau et 1 tasse de sucre dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Éteignez le feu et gardez le sirop de côté.
- Pétrissez le Paneer ( Comment faire Paneer ) dans un plateau jusqu'à ce que très lisse. Faire en boules légèrement plus petites que la taille d'une noix et aplatir légèrement au centre.
- Lorsque les boules de Paneer sont faites, réchauffer le sirop à ébullition, puis laisser mijoter et déposer doucement dans les boules de Paneer. Cuire pendant 10 minutes. Éteignez le feu.
- Dans une autre casserole faire bouillir 1 litre de lait entier avec 1/2 tasse de sucre, jusqu'à ce que réduit / épaissi à 75 pour cent de son volume initial. Éteignez le feu, ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien.
- Ajouter les boulettes de paneer imbibées de sirop (après égouttage) au mélange de lait et refroidir pendant quelques heures.
- Avant de servir, garnir avec des éclats de fruits secs.
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 653 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Les glucides | 99 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 17 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)