Cette recette de dessert indien pour barfi est faite avec seulement quatre ingrédients - crème, lait condensé sucré, lait en poudre et pistaches.
Il ne pourrait pas être plus simple à faire car il est mélangé dans le même moule micro-ondes dans lequel il est cuit. Il est cuit dans un micro-ondes et ensuite coupé en carrés tout en étant encore chaud. Le résultat final est étonnamment délicieux pour si peu d'ingrédients et si peu d'efforts.
Les desserts indiens à base de lait sont populaires dans le répertoire culinaire de l'Inde et le barfi en fait partie.
Il existe de nombreuses variantes de barfi, en particulier la version coco fudge-like, qui est le plus souvent fait à l'occasion comme Diwali (la fête des lumières hindoue) et Noël. Barfi fait avec des pistaches, comme cela est fait ici, est connu comme pista barfi.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de granulés de lait en poudre (à partir de lait entier et non de lait écrémé)
- 10.14 onces (300 ml) de crème épaisse
- 14,11 onces (400 g) de lait condensé sucré
- 1/2 tasse de pistaches sans peau finement hachées pour la garniture
Comment le faire
- Dans un moule rectangulaire allant au four à micro-ondes, fouetter ensemble le lait en poudre, la crème épaisse et le lait condensé sucré jusqu'à consistance lisse. Réservez les pistaches pour la garniture.
- Placez la casserole dans le micro-ondes et réglez la minuterie pendant 6 minutes sur le réglage High. Commencez et exécutez le micro-ondes. Surveillez attentivement le plat et si le mélange semble bouillir, arrêtez immédiatement et attendez de 8 à 10 secondes. Recommencez et courez jusqu'à ce que le temps de 6 minutes soit écoulé.
- Sortez la casserole du four à micro-ondes et remuez bien pour casser tous les morceaux (ces morceaux sont les solides de lait qui commencent à se former en raison de la cuisson).
- Remettre la casserole dans le micro-ondes et remettre sur High pendant 6 minutes. Surveillez de près la première minute et laissez ensuite continuer la cuisson.
- Quand le temps est écoulé, saupoudrer les pistaches hachées sur la surface du barfi tout en restant dans le micro-ondes et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, retirer le barfi du four à micro-ondes et le couper en carrés de 2 à 2 1/2 pouces. Servir immédiatement ou après refroidissement à température ambiante.
Remarque: Le temps de cuisson dans cette recette est pour un four à micro-ondes de 900 watts réglé sur Haut. Pour obtenir un résultat réussi, ajustez la synchronisation et le réglage en fonction de la puissance de votre micro-ondes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 51 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |