Bien que rapide et facile à cuisiner, ce dessert indien est très savoureux et très populaire. C'est parfait pour faire quand le temps est court, mais vous voulez toujours un dessert spécial.
Ce dont vous aurez besoin
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (variété grossière)
- 6 cuillères à soupe de ghee (voir la recette ci-dessous)
- 300 gms
- sucre
- 500 ml de lait (crème entière)
- 3/4 tasse de mélange de
- noix de cajou (grossièrement hachées) et raisins entiers / raisins secs
Comment le faire
- Chauffer une casserole profonde sur une flamme moyenne et quand chaud, ajouter le ghee . Quand il fond, ajouter les noix de cajou et les raisins secs et faire frire pendant 2-3 minutes. Égoutter avec une cuillère à égoutter et retirer sur des serviettes en papier. Gardez de côté pour plus tard.
- Dans le même ghee, ajouter le Sooji et bien mélanger.
- Rôti le Sooji (en remuant fréquemment) jusqu'à ce qu'il commence à tourner une couleur dorée très légère et dégage un léger arôme.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Maintenant, ajoutez doucement le lait, en remuant tout le temps pour éviter la formation de grumeaux. Si c'est le cas, assurez-vous de les casser avec le dos de la cuillère en remuant, pour obtenir une consistance lisse et pâteuse. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et commence à se détacher des côtés de la casserole.
- Ajouter les noix et les raisins secs maintenant et bien mélanger. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler confortablement.
- Maintenant, former le mélange, un peu à la fois, dans des boules de la taille de la chaux (Laddoos). Appuyez doucement mais fermement avec les paumes légèrement graissées pour vous assurer qu'elles n'ont pas de fissures et qu'elles sont fermes et lisses. Disposez les Laddoos sur un plateau légèrement graissé pendant que vous vous préparez.
- Les Laddoos deviendront plus fermes s'ils sont laissés seuls pendant environ une demi-heure. Ils sont maintenant prêts à servir ou à stocker pour plus tard. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.