Paav Bhaaji, une nourriture bien-aimée dans toute l'Inde, est d'origine indienne occidentale. Paav signifie "un petit pain", tandis que Bhaaji signifie "légume". Paav Bhaji est si sain que vous pouvez l'avoir comme un repas.
Paav Bhaaji est également un aliment de rue indien favori et des dizaines de vendeurs peuvent être vus dans les rues de Bombay (Mumbai) où il est probablement le plus populaire, remuant énergiquement ses ingrédients sur d'énormes casseroles grésillantes.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grosses pommes de terre (bouillies, pelées et coupées en petits cubes)
- 2 moyen ou 1 grand
- carotte (râpée finement)
- 1 tasse de petits pois (verts, bouillis)
- 1 tasse de fleur de chou-fleur (bouillie jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre)
- 1 gros poivron (vert, ou capsicum coupé en très petits morceaux)
- 2 grosses tomates (hachées fines)
- 4
- gros oignons (hachés très fins)
- 3 cuillères à soupe d'ail (haché très bien)
- 6-8 cuillères à soupe de beurre (salé)
- 2 cuillères à soupe
- Paav Bhaaji Masala
- Sel au goût
- 1 citron vert coupé en quartiers
- Garnir: feuilles fraîches de coriandre hachée
- 8 Paavs / petits pains
Comment le faire
- Faire chauffer une grande casserole à fond épais sur une flamme moyenne. Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et laisser fondre.
- Ajouter les oignons et frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les autres légumes et l'ail. Bien mélanger et saupoudrer le masala Paav Bhaaji sur les légumes. Ajouter le sel au goût.
- Cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre, puis commencer à écraser avec le dos d'une cuillère à fente. Écraser à une texture grossière. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, mélanger et cuire encore quelques minutes.
- Éteins le feu.
- Chauffer une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pendant le chauffage, diviser les Paavs / pains en deux horizontalement et beurrer fortement.
- Placez les pains ouverts et dirigez-les vers le bas sur la casserole. Appuyez sur eux avec une spatule et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retourner et répéter de l'autre côté.
- Servir les Paavs avec de la Bhaaji chaude, garnie d'oignons finement hachés et de quartiers de citron.