Triple Scones Berry ne sont pas seulement beaux, ils sont aussi très faciles à faire! Ils nécessitent très peu d'ingrédients et n'ont pas besoin d'équipement spécial. Ils cuisent également très rapidement et sont parfaits pour fouetter ensemble pour les visiteurs de dernière minute!
J'aime utiliser un mélange de baies congelées de bleuets, de framboises et de mûres. J'évite d'en utiliser un avec des fraises car elles retiennent plus d'eau et vont changer la texture des scones . Je ne recommanderais pas d'utiliser des baies fraîches. Lorsque vous mélangez des baies fraîches, ils sont plus susceptibles de se casser et de tacher la pâte à scones. Les baies congelées resteront plus intactes et créeront une pâte à scones plus jolie! Vous pouvez faire ces scones avec juste un des types de baies aussi bien!
Le zeste de citron et le sucre turbiné peuvent être omis de la recette si vous ne les avez pas sous la main!
Cette recette est basée sur une recette de scones aux baies d'AverieCooks.com
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine non blanchie (et de la farine supplémentaire pour épousseter)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé (froid, coupé en morceaux)
- 1 œuf large
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse entassée baies mélangées congelées (congelé fonctionne mieux, essayez d'éviter d'utiliser frais!)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- Garnir: sucre turbinado pour l'arrosage
- Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café de zeste de citron
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel avec un fouet ou une cuillère.
- À l'aide d'un coupe-pâte, couper le beurre dans le mélange de farine. Vous pouvez également le faire avec un robot culinaire ou deux fourchettes. Veillez à ne pas utiliser vos mains car cela ferait fondre le beurre et modifierait la texture des scones. Couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit un peu plus petit que les miettes de la taille d'un pois.
- Fouetter ensemble l'œuf, la crème sure, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le lait dans une tasse à mesurer jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Ajouter le mélange humide au mélange de beurre et de farine. Incorporer soigneusement jusqu'à ce que vous ayez une pâte humide et hirsute.
- Incorporer délicatement les baies congelées. Transférer la pâte dans une feuille de papier parchemin légèrement farinée. Formez-le en environ un cercle de 8 pouces. Coupez-le comme une pizza, formant 8 triangles arrondis.
- Placez chaque scone sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en laissant environ 2 pouces entre chaque scone car ils vont se lever et bouffer! Saupoudrer généreusement le dessus de chaque scone avec le gros sucre turbinado.
- Placez-les dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-18 minutes selon votre four. Un cure-dent devrait sortir assez propre, avec seulement des miettes molles attachées.
- Pendant que les scones refroidissent, fouettez ensemble le sucre en poudre et le lait pour former le glaçage. Une fois que les scones ont refroidi, arroser le glaçage sur chaque scone. Servir avec du café ou du thé!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 353 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 153 mg |
| Sodium | 487 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |