Avec cette recette facile de crêpes au babeurre sans gluten, vous pouvez savourer des crêpes légères et tendres à tout moment, même si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Si vous n'avez pas de babeurre dans le réfrigérateur, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc au lait pour remplacer immédiatement le babeurre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe maison
- mélange de farine sans gluten (voir la note ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de farine de riz sucré
- 2 cuillères à soupe
- sucre de canne
- 1 cuillère à café
- poudre à pâte sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de babeurre OU 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère OU votre huile végétale préférée
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Comment le faire
- Mélanger le mélange de farine GF, la farine de riz sucré, le sucre de canne, la poudre à pâte GF, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et fouetter pour bien mélanger.
- Combiner le babeurre, l'huile, l'œuf et la vanille dans un bol à mélanger séparé. Fouetter pour combiner. Si vous fabriquez votre propre «babeurre», versez le lait dans un bol à mélanger. Ajouter le vinaigre blanc et laisser reposer environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de lait. Fouetter pour mélanger.
- Incorporer le mélange de lait dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que la pâte lisse. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez plus de lait, 1 cuillère à café à la fois.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Brossez légèrement la poêle pour allumer l'huile d'olive ou l'huile de canola.
- Pour les crêpes de taille moyenne, utilisez une tasse à mesurer de 1/4 tasse pour chaque crêpe. Verser dans une poêle chauffée et cuire jusqu'à formation de bulles et le fond est bien doré. Retourner et cuire le second côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour les grandes crêpes, utilisez une tasse à mesurer de 1/3 tasse pour mesurer la pâte pour chaque crêpe.
- Pour congeler les crêpes, laisser refroidir complètement. Envelopper chaque crêpe séparément et placer dans un sac de congélation en plastique.
Remarque: Si vous utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten avec de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar , ne rajoutez pas de gomme de guar à cette recette. Si vous utilisez un mélange de farine GF sans gomme de guar ajoutée, ajoutez 1/4 cuillère à café de votre gomme de guar préférée à cette recette.
Variations de crêpes
Cette pâte à crêpes de base sans gluten va très loin dans le département de la polyvalence. Une fois que vous avez séché la pâte dans une poêle, saupoudrer un ou plusieurs des ingrédients suivants sur chaque crêpe. Couvrir les garnitures avec un peu de pâte supplémentaire afin que la garniture ne colle pas à la casserole après que vous avez renversé la crêpe. Laissez votre créativité être votre guide.
- Myrtilles
- Fraises tranchées
- Bananes tranchées
- Mi-sucré, lait ou pépites de chocolat blanc
- Noix de pécan hachées ou entières
Rappelles toi
- Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos casseroles et vos outils ne contiennent pas de gluten.
- Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis.
- En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 151 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |