Les barres granola sont une excellente collation alternative aux biscuits, cupcakes et bonbons. Le granola est un copieux mélange de grains entiers cuits au four, de noix, de fruits séchés et parfois de graines cuites au miel. Il est originaire des États-Unis à la fin du 19ème siècle et est similaire au "muesli", un aliment de petit déjeuner populaire en Suisse et en Allemagne.
Notre nouvelle recette de barres granola maison sans gluten n'est pas aussi douce que les marques achetées en magasin, et nous avons ajouté une bonne quantité de graines de lin biologique moulues, de canneberges séchées biologiques (sucrées avec du jus de pomme, pas de sucre), beaucoup de des noix riches en oméga-3 et bien sûr, de l'avoine certifiée sans gluten.
Grillez les flocons d'avoine sans gluten, les graines de lin moulues et les noix avant de préparer cette recette pour beaucoup de saveurs supplémentaires. Et personnalisez cette recette avec vos noix, fruits secs et miel préférés!
Les barres granola sans gluten faites maison sont excellentes pour les collations après l'école, les sports et les collations de voyage .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses certifiées
- avoine sans gluten
- 1/2 tasse de graines de lin (moulues)
- 1 tasse de noix (hachée, crue)
- 3/4 tasse de canneberges séchées biologiques
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne mariné
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2 grands blancs d'oeufs
- 1/2 tasse de miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive légère (ou votre huile de cuisson préférée)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 ° F / 163 ° C
- Placer une farine d'avoine sans gluten, des graines de lin moulues et des noix hachées dans un moule de 13 x 9 pouces, de préférence une casserole en métal lourd. Si vous utilisez un plat de cuisson en verre, tapissez de papier parchemin ou de papier aluminium. Remuez pour mélanger et placer dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. Tout ce que vous voulez faire est légèrement griller le mélange pour la saveur.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter le sucre de canne brun, la cannelle et le sel au mélange de flocons d'avoine sans gluten et mélanger.
- Mettre les blancs d'œufs, le miel et l'huile dans un grand bol à mélanger. Utilisez un fouet à la main pour combiner le mélange. Ajouter le mélange gruau sans gluten grillé et les canneberges séchées au mélange blanc d'oeuf et bien mélanger pour enrober les ingrédients secs.
- Graisser légèrement le moule et tourner le mélange de granola dans la poêle. Utilisez une spatule ou une main légèrement humide pour presser le mélange de granola à plat. Répartissez le mélange uniformément dans la poêle pour une cuisson uniforme.
- Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les barres granola soient dorées.
- Retirer et laisser les barres granola refroidir complètement dans la poêle sur une grille.
- Une fois refroidie, utiliser une spatule pour enlever tout le rectangle de granola cuit à une planche à découper. Utilisez un grand couteau tranchant pour couper le rectangle en quatorze barres de 4 1/2 x 1 1/2 pouce.
- Envelopper chaque barre séparément dans du papier ciré et conserver dans un contenant hermétique pendant une semaine ou congeler.
Rappel: Évitez la contamination croisée dans la cuisine. Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérification.