Cette recette de gâteau au fromage à la patate douce est un cheesecake riche et délicieux, parfait pour un dessert de vacances ou une fête. Le biscuit graham et la croûte de noix de pécan sont la base parfaite pour ce délicieux gâteau au fromage.
Utilisez purée de patates douces ou de purée de patates douces en conserve.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la croûte Graham Cracker-Pecan:
- 2 tasses de miettes de biscuits graham (finement broyées)
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1/4 tasse de pacanes (hachées finement)
- Pour le remplissage:
- 3 forfaits de 8 onces
- fromage à la crème (ramolli)
- 1 tasse de sucre
- 4 gros oeufs
- 3 jaunes d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 tasse
- crème fouettée
- 1 1/2 tasse / 3 patates douces moyennes (purée)
- En option: crème fouettée
Comment le faire
Premièrement, préchauffez le four à 425 F.
Croûte
- Mélanger les miettes de biscuits graham, le beurre fondu et les noix de pécan hachées. Bien mélanger et presser dans un moule à charnière de 10 pouces.
Remplissage
- Dans un bol à mélanger électrique, battre le fromage à la crème, le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse; battre dans la farine, la cannelle et le gingembre. Ajouter la crème et les patates douces bien écrasées et battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
- Verser la pâte dans la croûte préparée.
- Cuire au four préchauffé à 425 F pendant 15 minutes; baisser le feu à 275 F et cuire 1 heure de plus. Éteignez la chaleur et laissez le gâteau au four refroidir pendant plusieurs heures, ou retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.
- Réfrigérer avant de servir et conserver les restes dans le réfrigérateur.
- Servir avec de la crème fouettée sucrée ou de la sauce caramel et saupoudrer de sucre à la cannelle, si désiré.
- * Pour faire cuire les patates douces, porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Éplucher les patates douces et les couper en tranches. Mettez-les dans l'eau bouillante. Couvrir la casserole et faire bouillir pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Bien égoutter et écraser ou réduire en purée.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 527 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 205 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |