Ce gâteau au fromage est entièrement fait maison, et il ne faut que quelques minutes pour se préparer.
De la croûte de biscuits graham à la cannelle épicée maison à la succulente garniture de citrouille à double couche, ce gâteau au fromage aura l'air (et le goût!) Comme vous avez passé la moitié de la journée dans la cuisine!
Le gâteau au fromage est fait dans une assiette à tarte plate de 9 1/2-inch. Si votre assiette à tarte est légèrement plus petite, vous pourriez avoir un peu de remplissage supplémentaire. Il y a très peu d'expansion, donc vous pouvez le remplir presque jusqu'à la jante. Faites juste attention à le déplacer au four!
Si vous prévoyez d'utiliser une plus petite croûte "prête", nous avons listé les mesures pour une plus petite quantité de remplissage en dessous de la recette.
Faire ce gâteau au fromage au moins 4 heures avant de le servir pour lui donner beaucoup de temps de refroidissement.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la croûte Graham Cracker:
- 2 tasses de fines miettes de biscuits graham
- 1/4 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 8 cuillères à soupe / 1 bâton de beurre (fondu)
- Pour la vanille et le remplissage de citrouille:
- 24 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 3/4 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros oeufs
- 1 tasse de citrouille (en conserve)
- 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulu)
- En option: 2 tasses de crème fouettée ou de garniture fouettée
- Facultatif: 1 tasse de sauce caramel (ou sauce au caramel écossais pour servir)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5).
- Pour la croûte, mélanger les miettes de biscuits graham, 1/4 tasse de sucre brun, 1/2 cuillère à café de cannelle, et 8 cuillères à soupe de beurre fondu dans un grand bol. Bien mélanger jusqu'à ce que toutes les miettes soient mélangées dans le beurre.
- Répartir les miettes dans une assiette à tarte de 9 à 10 pouces et tasser fermement sur le fond et les côtés.
- Cuire au four pendant 12 minutes. Retirer dans un rack pour refroidir.
- Réduire la température du four à 325 F (165 C / Gas 3).
- Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec la 3/4 tasse de sucre brun jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la vanille et les oeufs et battre jusqu'à homogénéité. Versez 1 1/2 tasse du mélange de fromage à la crème dans la croûte refroidie.
- Dans le reste du mélange de fromage à la crème, battre la citrouille, 1 cuillère à café de cannelle et la muscade. Répartir sur la première couche.
- Faites cuire la tarte pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise et juste légèrement au centre.
- Cool sur un rack. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet (environ 3 à 4 heures) avant de trancher.
- Servir garni de crème fouettée et arroser d'une sauce au caramel ou au caramel, si désiré.
Sert 8, ou jusqu'à 12 si les tranches sont assez petites.
Remplir des quantités pour une tarte plus petite:
- 2 paquets (8 onces chacun) fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de citrouille (en conserve)
- 3/4 cuillère à café de cannelle (moulu)
- 1/8 cuillère à café de muscade (moulu)
Suivez les instructions ci-dessus, en utilisant 1 tasse de la garniture de vanille ordinaire pour la couche inférieure. Cuire au four environ 35 à 40 minutes.
Garnir la tarte entière de crème fouettée ou de garniture fouettée avant de servir, ou ajouter une généreuse cuillerée à chaque portion.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Graisse totale | 49 g |
| Gras saturé | 28 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 574 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 12 g |