Cette lasagne est une célébration des légumes! Les légumes sont recouverts d'un mélange de ricotta, de fromage mozzarella et d'une simple sauce Alfredo au parmesan.
Il est fait avec une grande variété de légumes, y compris les poivrons, les carottes, les champignons, les courgettes et le brocoli.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce Alfredo:
- 8 onces de beurre
- 1 1/2 tasse
- crème fouettée
- Poivre blanc au goût (fraîchement moulu)
- 1 1/2 tasse de parmesan (frais râpé)
- Pour le mélange de Ricotta:
- 2 tasses de fromage ricotta
- 1/3 tasse de fromage parmesan (râpé)
- 3/4 tasse de mozzarella (râpée)
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts (tranchés)
- 2 cuillères à café de persil frais (haché)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1 1/4 tasse de sauce Alfredo (préparée)
- Pour les légumes:
- 4 tasses de champignons (tranchés)
- 2 tasses de carottes (hachées)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 tasses de poivrons (rouges, hachés ou tranchés)
- 1 tasse de poivron (vert, haché ou tranché)
- 2 tasses de courgettes (tranchées)
- 4 tasses de brocoli (fleurons)
- 12 à 15 lasagnes (voir le premier paragraphe des instructions)
- 18 tranches de mozzarella
Comment le faire
- Disposez suffisamment de lanières de lasagne séchées dans un moule de 9 x 13 pouces pour vous assurer d'avoir assez de 3 couches complètes, avec très peu de chevauchement sur chaque couche. Retirer les bandes sèches et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. drainer.
- Sauce - Chauffer l'eau à ébullition au fond d'un bain-marie. Ajouter le beurre, la crème et le poivre dans la casserole du haut et placer sur l'eau frémissante jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu; incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé. Éteindre le feu et retirer le moule supérieur; mettre de côté pour refroidir. Mesurez 1 1/4 tasse de la sauce; mettre de côté. Mettez la sauce restante dans un récipient et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Garniture à la ricotta - Dans un bol, mélanger la ricotta, le 1/3 tasse de parmesan, 3/4 tasse de Mozzarella râpée, les 2 cuillères à soupe d'oignons verts, 2 cuillères à café de persil haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre, 1/4 cuillère à café de basilic et d'origan, et 1 1/4 tasse de sauce Alfredo préparée et refroidie. Bien mélanger. Mettre de côté.
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5).
- Légumes - Dans une poêle épaisse, faire sauter les champignons, les carottes et 1 tasse d'oignons hachés dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté, environ 8 à 10 minutes. Ajouter le poivron rouge et vert, la courgette et le brocoli; mélanger pour bien mélanger.
- Assemblage - Graisser le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces. Disposer 4 lanières de lasagne cuites pour couvrir tout le fond du moule. Étaler uniformément 1 1/4 tasse de Ricotta sur les lanières. Garnir avec la moitié du mélange de légumes et répartir uniformément. Couvrir la couche de légumes avec 9 tranches de fromage Mozzarella. Répétez cette superposition. Garnir la deuxième couche de tranches de mozzarella avec des lanières de lasagne et les étaler uniformément avec 1 1/4 tasse de mélange de fromage ricotta pour terminer.
- Graissez ou vaporisez une feuille de papier d'aluminium avec un vaporisateur de légumes et couvrez le plat de cuisson fermement avec la feuille, pulvérisé vers le bas.
- Faites cuire les lasagnes pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la température interne enregistre 165 ° sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes, couvert, avant de couper et servir.
- Chauffez la sauce Alfredo réservée et cuisez un peu sur chaque portion.
Vous pourriez aussi aimer:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 3 802 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 35 g |