Que le temps soit plus frais et que vous soyez prêt pour une saveur saisonnière ou que vous n'obteniez pas assez de sirop d'érable dans votre vie, cette recette de beurre d'érable vous ravira. Une fois préparé, le beurre d'érable est excellent sur tout, des toasts aux muffins ... et à peu près tout ce que vous pouvez imaginer.
Il y a deux façons de fabriquer ce qu'on appelle le beurre d'érable. Dans la recette ci-dessous, le beurre est mélangé avec du sirop d'érable. De manière traditionnelle, le sirop d'érable pur est chauffé, refroidi puis remué pour produire une texture semblable à du beurre. Les deux sont délicieux, et ça vaut le coup d'essayer les deux méthodes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- beurre ramolli
- 1/4 tasse
- sirop d'érable
Comment le faire
- Mélanger le beurre et un batteur électrique jusqu'à ce que les deux soient bien incorporés.
- Réfrigérer le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit utilisé.
Plus sur le beurre d'érable
Le beurre d'érable est également connu sous le nom de crème à l'érable ou à tartiner à l'érable. Certaines personnes le font en chauffant le sirop au-dessus de l'ébullition et en le laissant refroidir. Ensuite, il est agité pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il devienne lisse - et dans une consistance semblable à du beurre. Dans ce cas, il ne contient pas de beurre.
Généralement, le sirop ambré léger de catégorie A est utilisé pour fabriquer cette forme de beurre d'érable.
Parfois, le beurre d'érable est mélangé avec du beurre réel pour faire un beurre aromatisé. Lorsque cela est fait, le rapport entre le beurre et le sirop est de 2: 1. (C'est le cas dans la recette ci-dessus.)
Les deux types de beurre d'érable peuvent avoir ajouté de la cannelle pour plus de saveur. Ils ont la consistance du beurre de cacahuète, ce qui le rend idéal pour se répandre sur à peu près n'importe quoi. Il peut également être utilisé comme un glaçage sur le gâteau.
Plus sur le sirop d'érable
Le sirop d'érable pur provient de la sève de l'érable à sucre, de l'érable noir et de l'érable rouge. La sève s'élève des arbres à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Lorsque des trous sont percés dans le tronc et que la sève est recueillie, elle est ensuite chauffée pour produire le reste de sirop concentré. Les plantations de sucre ou de sucre sont des endroits où le sirop d'érable est fabriqué. La sève est bouillie à ce qu'on appelle une cabane à sucre, une cabane à sucre ou une cabane à sucre.
Le Canada et les États-Unis ont des échelles pour classer les types de sirop d'érable pur en fonction de la translucidité ou de la densité. Il est principalement composé de sucre de saccharose. Les sirops américains doivent être fabriqués presque entièrement à partir de sève d'érable et étiquetés comme «érable». Les états individuels ont des normes supplémentaires pour le classement du sirop.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |