Qu'est-ce qui n'est pas génial avec une belle recette de sauce aux champignons? Qu'elle soit servie sur des steaks, du pain de viande ou du poulet rôti, cette sauce polyvalente est une recette gagnante et tellement meilleure que n'importe quel mélange de sauce en désordre ou emballé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 bâtonnet (1/4 tasse) de beurre
- 1 livre de livre ou champignons cremini, nettoyés et tranchés
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 4 tasses de boeuf, de poulet ou de bouillon de légumes, réfrigérés
- 1/2 c. thym séché
- Sel et poivre noir moulu frais au goût
Comment le faire
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Lorsque le beurre commence à grésiller, ajouter les champignons et cuire, en remuant pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les jus de champignons se soient évaporés, et ils commencent à brunir. Incorporer la farine, réduire le feu à moyen et cuire encore 5 minutes.
2. Fouetter dans 1 tasse de bouillon froid. Une fois incorporé, verser le reste du bouillon et ajouter le thym.
Ramener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu frais au goût. Servir chaud.
Notes de recette et astuces
Pour une sauce plus épaisse, faire chauffer à feu moyen et réduire à l'épaisseur désirée. Pour une sauce plus fine, ajoutez simplement plus de bouillon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 269 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |