Recette de sauce au bifteck sauce au fromage bleu

Cette recette simple de sauce au fromage bleu est très facile à préparer lorsque vous servez des steaks . Servir sur le côté, ou à la cuillère sur la viande. La sauce est si riche qu'un peu va un long chemin.

Vous ne savez pas quelle variété de fromage bleu utiliser? Voici un aperçu rapide. Comme il a une texture si douce, le fromage bleu fond rapidement et complètement, surtout lorsqu'il est servi sur des pâtes chaudes. Avec ce plat, vous ne voulez pas le faire fondre complètement, car il va finir le steak, mais vous voulez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien épais et crémeux.

Tous les fromages bleus ont une saveur audacieuse et salée. Cela vaut la peine d'expérimenter avec quelques types différents pour déterminer celui que vous préférez. Certains des fromages bleus les plus populaires sont le gorgonzola, le bleu Cashel, le babeurre bleu ou le bleu Maytag.

Gorgonzola, en particulier, a une texture très lisse et crémeuse qui le rend parfait pour les sauces. C'est la version la plus douce et probablement la plus savoureuse du fromage bleu, et peut être trouvée dans la plupart des épiceries. Mais n'importe quelle variété de fromage bleu fera l'affaire.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer la crème dans une casserole en portant à ébullition douce à feu moyen-doux. Laisser mijoter 3 à 5 minutes, en remuant pendant que la crème s'épaissit. Prendre soin de remuer constamment, pour empêcher la crème de brûler ou cailler.
  2. Ajouter la moitié du fromage bleu. À l'aide d'une fourchette, écraser et incorporer le fromage dans la crème jusqu'à ce que quelques morceaux soient visibles. Une fois que le fromage a complètement fondu, ajoutez la sauce Worcestershire en remuant constamment pour éviter de brûler. Continuez à laisser mijoter 3 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos de la cuillère.
  1. Lentement ajouter le reste du fromage bleu, en remuant comme il incorpore dans la sauce. Éteignez le feu, et enlevez la casserole du poêle pour empêcher le fromage de fondre complètement, ce qui rendra la sauce coulante. Servir sur le steak cuit pendant qu'il est encore chaud avant que le fromage ait fondu, laissant sa saveur s'infiltrer dans la viande juste avant de servir.

Note : Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire ou si vous vous sentez aventureux, vous pouvez créer le vôtre. Il a une longue liste d'ingrédients mais n'est pas difficile à faire , et vous pouvez le modifier à votre goût si vous le souhaitez.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 236
Graisse totale 22 g
Gras saturé 14 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 62 mg
Sodium 455 mg
Les glucides 2 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 9 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)