Ces rouleaux de crème sure faciles sont levés. La pâte nécessite deux levées, mais comme il s'agit d'une pâte molle, ressemblant à une pâte épaisse, elle est assez lâche pour être ramassée dans des moules à muffins, donc il n'y a pas de pétrissage ni de façonnage manuel. Ceci est ma recette de roulis pour les vacances quand je veux ce goût de gratter sans beaucoup de tracas. Ils cuisent humide et doux et peuvent être faits des heures à l'avance pour libérer le four. Si vous le souhaitez, gommez-les en appliquant un bain d' oeuf et en les saupoudrant de graines de pavot ou de graines de sésame. Mais ils sont tout aussi délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'eau chaude (110-115 degrés)
- 1 paquet (2 cuillères à café 1/4) de levure instantanée (identique à la levure rapide ou à la levure de pain)
- 3/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 3/4 tasse +1 1/4 tasse de farine tout usage
- Lavage d'oeufs:
- 1 gros œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau
- Garniture facultative: graines de pavot ou graines de sésame
Comment le faire
- Dans le bol d'un batteur sur socle à l'aide de l'accessoire à palette ou d'un grand bol et d'un batteur à main, mélanger l'eau et la levure jusqu'à dissolution. Ajouter la crème sure, le sucre, l'huile, le sel, l'œuf et 3/4 tasse de farine. Battre 2 minutes à vitesse moyenne.
- Ajouter 1 1/4 tasse de farine et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, en raclant les côtés du bol. La pâte / pâte sera collante. Couvrir et laisser lever dans le même bol jusqu'à ce que doublé.
- Enduire les puits d'un moule à muffins de 12 tasses avec un vaporisateur de légumes. Scoop la pâte / pâte dans les puits, remplissage à mi-chemin. Couvrir et laisser lever jusqu'à doublé.
- Chauffer le four à 350 degrés. Badigeonner les toupies avec le bain aux œufs et saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame ou laisser simplement. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement bruni ou qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés. Éteindre les moules et laisser refroidir sur une grille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 88 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |