L'auteur écrit: "La poudre de cinq épices est un mélange extraordinaire d'épices aromatiques qui apporte une saveur merveilleuse aux plats de viande à travers l'Asie.Fabriqué à partir d'anis étoilé, de poivre de Szechwan, de graines de fenouil, de cannelle et de clou de girofle Profitez de ce sauté riche en saveurs avec une salade d'épinards, de canneberges séchées et d'amandes tranchées finement, arrosées d'une vinaigrette aux agrumes.
Courtesy 300 meilleures recettes de sautés par Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Réimprimé avec la permission de l'éditeur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 c. À soupe de sherry sec ou de vin de riz Shaoxing
- 1 cuillère à café de poudre de cinq épices
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 8 oz de porc désossé (comme la longe ou le filet) tranché finement
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
- 1 cuillère à café de sucre brun ou de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 c. À soupe d'ail haché
- 1 tasse de bok choy haché (voir Astuce, ci-dessous)
- 3 c. À soupe d'oignons verts hachés
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sherry, la poudre de cinq épices et la fécule de maïs et bien mélanger dans une sauce lisse. Ajouter le porc et mélanger pour bien enrober. Mettez de côté pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, le sucre et le sel et bien mélanger. Mettre de côté.
- Chauffer un wok ou une grande poêle profonde à feu vif. Ajoutez de l'huile et tourbillonnez pour enrober la poêle. Ajouter l'ail et bien mélanger, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 secondes.
- Ajouter le mélange de porc et étendre en une seule couche. Cuire, non perturbé, jusqu'à ce que les bords changent de couleur, environ 30 secondes. Bien mélanger. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 1 minute de plus.
- Ajouter le bok choy et bien mélanger. Ajouter le mélange de bouillon de poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, 1 à 2 minutes de plus. Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Transférer à une assiette de service. Servir chaud ou chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 49 mg |
| Sodium | 874 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 17 g |