La confiture Peach Raspberry a une merveilleuse combinaison de saveurs qui capturent les saveurs douces de l'été à tout moment de l'année. Répartissez cette confiture sur du pain grillé au petit-déjeuner ou utilisez-la dans des recettes qui demandent de la confiture.
Distribuez des bocaux à votre famille et à vos amis en guise de cadeau, mais assurez-vous d'en garder un pour vous-même!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de purée de framboises sans pépins (d'environ 4 à 4 1/2 tasses de framboises)
- 2 tasses de pêches hachées finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de fruits frais ou d'acide ascorbique
- 1 boîte (1,75 oz) de pectine de fruits en poudre
- 6 tasses de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de beurre
Comment le faire
- Préparer le fruit, la zone de travail, les bocaux, les couvercles et la conserverie. Voir Préparation des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante .
- Mélanger la purée et les pêches hachées dans une grande marmite profonde en acier inoxydable ou doublée d'émail (sans copeaux). Incorporer le jus de citron, les fruits frais et la pectine en poudre. Remuer pour mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Porter le mélange de fruits à ébullition à feu vif. Laisser bouillir pendant 1 minute. Ajouter le sucre en une fois, puis le beurre. Remuez pour mélanger et ramener à ébullition complète. Continuer à bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu, écumer la mousse et remuer pendant 1 minute.
- Retirer les pots de l'eau chaude et remplir, laissant 1/2-inch espace de tête. Essuyez les jantes avec un essuie-tout humide et mettez des pots avec des couvercles. Visser les bandes juste à l'étanchéité du bout des doigts. Soulever les bocaux et les placer dans l'eau de mise en conserve chaude et abaisser la crémaillère. Ajouter plus d'eau chaude, si nécessaire, pour amener l'eau à au moins 1 pouce sur les sommets des pots. couvrir la conserverie et porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition douce et constante et poursuivre l'ébullition pendant 10 minutes.
- Éteignez le feu, enlevez le couvercle et laissez les bocaux dans l'eau pendant 5 minutes. Retirez les bocaux pour les refroidir. Ne pas renverser ou tourner les bocaux.