Une poche à douille est un outil de cuisine utilisé pour décorer les gâteaux, tartes, biscuits et autres pâtisseries, et aussi pour presser les pâtes, pâtes, crèmes et ingrédients en purée comme les pommes de terre sur des plateaux ou des plaques à pâtisserie.
Un sac de tuyauterie est essentiellement un sac en forme de cône. Le sac est rempli avec l'ingrédient à canaliser, puis tordu pour forcer l'ingrédient vers l'extrémité pointue du cône. L'extrémité pointue est ouverte et peut être équipée de n'importe quel nombre de pointes qui produiront un effet décoratif différent.
Les sacs de tuyauterie sont de toutes les tailles, de très gros pour faire de gros travaux jusqu'aux très minuscules pour faire un travail finement détaillé sur les gâteaux et les biscuits. La crème pâtissière est souvent passée à travers un sac, et la pâte à choux est canalisée sur une plaque à pâtisserie pour faire des choux à la crème ou des éclairs . Les sacs de tuyauterie sont également utilisés pour remplir les pâtisseries, comme les beignets remplis de crème ou de gelée.
Les sacs de tuyauterie sont généralement faits de toile, ce qui les rend durables, avec un revêtement en plastique à l'intérieur qui les rend faciles à nettoyer et à réutiliser. Mais ceux en plastique jetables sont aussi souvent utilisés.
Un sac de tuyauterie est habituellement équipé d'un coupleur à l'extrémité pointue, ce qui rend plus facile d'échanger différents conseils - sinon, vous devrez passer à travers le sac de glaçage pour changer la pointe.
Le moyen le plus simple de remplir une poche à douille est de fixer l'embout désiré, puis de placer le sac vide dans un bocal en verre. Ensuite, vous pouvez envelopper l'extrémité large du sac sur l'embouchure du bocal comme un brassard, puis simplement mettre votre ingrédient dans le sac.
Aussi connu comme: sac de pâtisserie, sac de décoration