Utilisez cette délicieuse confiture de tomates comme alternative au ketchup dans du pain de viande ou sur des hamburgers, ou servez-la avec du fromage et des craquelins ou comme trempette pour les crevettes ou les fruits de mer frits.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres de tomates prunes, pelées, évidées, grossièrement hachées *
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché (plus ou moins comme désiré pour la chaleur)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Comment le faire
- * Laisser tomber les tomates dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à se fendre, puis laisser tomber dans l'eau glacée et laisser refroidir légèrement. La peau devrait être facile à enlever.
- Mélanger les tomates, les épices, le sucre, les flocons de piment et le jus de citron dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu moyen et réduire à feu doux.
- Cuire, à découvert, jusqu'à consistance épaisse, environ 1 heure et demie.
- Remuez de temps en temps pour vérifier l'épaississement et éviter les brûlures.
Utilisez cette confiture comme un apéritif étalé avec du fromage à la crème, sur des hamburgers, comme trempette, ou utilisez-la pour aromatiser et garnir le pain de viande au lieu du ketchup.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |