Qu'est-ce que le couscous? Malgré la croyance populaire, le couscous est une pâte, pas un grain.
Il a l'apparence d'un riz mais est en fait fait de semoule et de farine de blé cuite à la vapeur. Le couscous est un aliment de base dans la cuisine nord-africaine et plusieurs variantes et recettes existent qui infusent une foule d'ingrédients. Il est le plus populaire au Maghreb , une région d'Afrique du Nord qui comprend la Tunisie, l'Algérie, le Maroc et la Libye.
Les fruits, les légumes et les viandes sont tous utilisés dans le couscous, ce qui en fait un excellent plat d'accompagnement qui peut plaire à peu près n'importe quelle palette!
Cependant, le couscous ne se limite pas à être un plat ou un plat principal. Il est également utilisé dans les soupes et les salades. Il peut être préparé en versant de l'eau bouillante dessus et en laissant l'eau et la vapeur pour l'hydrater. Vous pouvez également le faire bouillir comme du riz, mais cette méthode n'est pas la plus simple ou la plus recommandée. Je finis toujours par le laisser cuire trop longtemps quand j'utilise cette méthode et finis avec une consistance pâteuse - quelque chose que vous ne voulez certainement pas. Les pots spéciaux de couscous sont sur le marché mais peuvent être chers. Ils travaillent à la vapeur le couscous , produisant une texture parfaite à chaque fois. Bien que ce soit idéal, il n'est pas nécessaire d'avoir un pot spécial pour préparer le couscous. C'est un de ces luxes de la cuisine, comme un cuiseur à riz .
Dans les épiceries, vous pouvez trouver du couscous dans la section des pâtes, la section de riz, ou souvent la zone «aliments internationaux» dans les épiceries.
Même s'il est considéré comme un aliment international, il est largement disponible et vous ne devriez pas avoir de difficulté à le trouver, contrairement à d'autres ingrédients alimentaires du Moyen-Orient. Certaines variétés de boîtes contiennent déjà des fruits séchés et des assaisonnements, mais je vous recommande d'essayer d'utiliser du couscous de base et d'y ajouter vos propres ingrédients.
L'effort supplémentaire sera récompensé dans le goût! Non que les variétés pré-emballées et assaisonnées ne soient pas bonnes, c'est juste que vous avez des saveurs limitées.
Vous pouvez rencontrer du couscous de différentes tailles. Le couscous plus gros est souvent étiqueté comme "couscous israélien" ou "couscous perlé". Il a plus d'une saveur de noisette et une texture chewier que de plus petites variétés. En raison de sa taille, le couscous d'Israël prend plus de temps à cuire que les variétés plus petites.
Les plus petites variétés de couscous sont typiques de ce que l'on trouve au Maghreb. La texture est plus granuleuse et moins noisette que son cousin, le couscous israélien. Ce type de couscous peut être préparé en quelques minutes en raison de sa petite taille. Le couscous plus petit est souvent appelé couscous libyen ou libanais. Dans les pays du Moyen-Orient, vous pouvez trouver le couscous en boîte, cependant, il est souvent fait à la main - un long processus qui prend un certain degré de compétence à maîtriser. Le couscous fait maison est délicieux, mais je trouve que le couscous que l'on trouve dans les épiceries est presque aussi bon et aussi infaillible. Si vous pouvez faire des spaghettis, vous pouvez faire du couscous. C'est vraiment simple.
En utilisant cette recette de base de couscous, je vous invite à devenir créatif et à vous approprier la recette.
Ajouter des fruits et légumes comme les raisins et les carottes ou même des pommes et du bouillon de poulet pour une touche créative sur une vieille agrafe. Vous trouverez ci-dessous un échantillon de recettes de couscous populaires, mais la liste n'est qu'une fraction des centaines et des centaines de recettes de couscous qui sont faites.
Recettes de couscous
Vous trouverez ci-dessous d'excellentes recettes de couscous faciles et délicieuses. Couscous est adapté aux enfants et je suis sûr que vous trouverez que même le plus pickiest des enfants vont adorer le couscous. C'est une bonne nourriture qui peut vous aider à vous faufiler dans les fruits et les légumes que beaucoup d'enfants ont refusé de manger.