Le bacon, le whisky et le beurre de cacahuètes se rencontrent dans un petit jeu de tir savoureux . C'est amusant, c'est intéressant, et c'est une excellente excuse pour créer du whisky au bacon .
The Big Fat Elvis a été créé par Jason Westplate et inspiré par les années plus tard 'The King's' quand il a aimé, dirons-nous, moins que des aliments sains. Cela demande un peu de préparation et vaut chaque minute. Donnez-vous un jour pour préparer les ingrédients.
La recette nécessite deux infusions, qui sont toutes deux amusantes et délicieuses. Il est conçu pour une ronde de quatre tirs et vous devriez avoir assez des deux esprits pour faire environ quatre rondes ou 16 tirs au total.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces de lard lavé Rittenhouse Rye Whiskey (100 preuves)
- 1 1/2 oz de Lazzaroni infusé au beurre d'arachide
- Amaretto Liqueur
- 4 cuillères à café
- Sirop d'érable de catégorie A (réfrigéré)
- 4 pincées de sel de mer fumé au pommier
Comment le faire
Étape 1: Whisky lavé à la graisse
L'expérience Big Fat Elvis commence avec du whisky de seigle à la graisse de bacon. Le processus n'est pas très différent d'une perfusion normale . La seule exception est qu'une fois le lavage terminé, vous ferez congeler le whisky pour solidifier la graisse afin qu'elle puisse être filtrée.
Le temps de votre perfusion dépendra de votre amour pour la liqueur de bacon. Je ne suis pas un fan de bacon et 4-6 heures était parfait pour moi.
Westplate dit qu'il aime un «profil de bacon robuste», alors il lave pendant 12-16 heures.
Vous devrez peut-être également ajuster le temps de perfusion si vous choisissez un whisky autre que Rittenhouse. Il a un profil de saveur très audacieux et les whiskies avec un goût plus léger peuvent être meilleurs avec moins d'arôme de bacon.
Vous aurez besoin de: 1 cuillère à soupe de graisse de bacon clarifié * à 500 ml de whisky
- Ajouter la graisse de bacon au whisky dans un bocal avec un couvercle hermétique.
- Agiter pour bien mélanger. Secouez-le régulièrement pour le temps de lavage désiré.
- Congeler la liqueur jusqu'à ce que la graisse se soit solidifiée. Ne vous inquiétez pas, le whisky lui-même ne gèlera pas .
- Souchez à plusieurs reprises le mélange jusqu'à ce que le whisky soit clair et dépourvu de graisse solide. Utilisez de l' étamine dans une passoire à mailles fines pour faciliter la tâche.
* Comment clarifier la graisse de bacon. Mélanger la graisse restante laissée après la cuisson du bacon avec deux fois le volume d'eau (par exemple 1/2 tasse de graisse pour 1 tasse d'eau). Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter 2 minutes. Réfrigérer pendant 4-5 heures (ou congeler pendant 2 heures) jusqu'à ce que la graisse crée une couche solide sur le dessus.
Cette couche supérieure solide est votre graisse de bacon «clarifiée». Retirez-le et ajoutez-le à votre whisky.
Astuce: 1/2 tasse = 8 cuillères à soupe. Votre moule moyen de graisse de bacon devrait être plus que suffisant pour la perfusion.
Étape 2: Amaretto infusé au beurre d'arachide
L'amaretto infusé au beurre de cacahuète est beaucoup plus facile et prendra un peu moins d'une heure pour se préparer. Si ce tireur n'est pas à votre goût, je suggère d'essayer la perfusion de toute façon. C'est une façon délicieuse d'habiller la bouteille moyenne d'amaretto.
Vous aurez besoin de: 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux à 250 ml de liqueur
- Mélanger les ingrédients dans un bocal avec un bon couvercle.
- Agiter pour bien mélanger.
- Laisser reposer pendant une demi-heure.
- Filtrer jusqu'à consistance lisse. La liqueur résultante aura la texture d'une liqueur à la crème .
Conseil: Comme il s'agit d'une infusion de cacahuètes, assurez-vous de demander à quiconque vous le servez s'il a une allergie aux cacahuètes. Il peut être facile d'oublier cela en mélangeant des tirs, mais c'est très important.
Amenez tout ensemble: Construisez le gros Fat Elvis Shooter
Vos esprits sont tendus et prêts à partir, maintenant il est temps de faire le coup. C'est là que tous vos efforts portent leurs fruits.
- Ajouter 1 cuillère à café de sirop d'érable au fond de quatre verres à liqueur .
- Dans un shaker rempli de glace, agiter 4 onces de whisky infusé et 1 1/2 once d'amaretto infusé pendant environ 10 secondes.
- Passer sur la queue d'une cuillère à cocktail pour créer une couche .
- Ajouter une pincée de sel fumé au pommier en haut des plans et en profiter.
(Recette de Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Quelle est la force du Big Elvis Shooter?
Une fois terminé, c'est une petite boisson puissante. Parce que nous commençons avec un whisky 100-preuve, il est abattu à seulement 35% ABV (70 preuves) après le mélange. Allez-y doucement avec celui-ci.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |