Cette recette de macaroni au fromage est une combinaison de macaroni au coude et d'une savoureuse sauce au fromage maison. Certains fromages américains (Velveeta) dans la sauce la rendent plus crémeuse que tout le cheddar, ou utilisent tout le fromage cheddar, le cheddar fumé ou un mélange de cheddar et de gruyère. La sauce est enrichie avec de la crème légère ou de la moitié, et une petite quantité de moutarde ajoute de la saveur.
Le chapelure de pain mi-cuit brunit parfaitement pour une délicieuse garniture croustillante. J'ajoute parfois du parmesan râpé au mélange de chapelure.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de macaroni au coude (2 tasses non cuites)
- 6 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse moitié-moitié
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 2 tasses de fromage cheddar râpé (8 onces)
- 1 tasse de fromage américain râpé (4 onces)
- 1 tasse de chapelure molle *
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F (180 C / Gaz 4).
- Graissez un plat allant au four de 2 pintes ou pulvérisez un spray d'huile de cuisson.
- Cuire les macaronis en suivant les instructions sur l'emballage; égoutter dans une passoire et rincer à l'eau chaude.
- Dans un bol, mélanger le cheddar et les fromages américains. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et mousseuses; incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle mijote. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et la crème avec le sel, le poivre et la moutarde moulue. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter 2 tasses du mélange de fromage et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant constamment.
- Ajouter les macaronis égouttés à la sauce et mélanger. Verser le macaroni et le fromage dans le plat de cuisson préparé. Garnir du reste de 1 tasse de fromage râpé
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et mélanger avec la chapelure. Saupoudrer sur la couche de fromage.
- Cuire au four de 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bulles soient bien dorées.
* Faire de la chapelure dans le robot culinaire en utilisant du pain ou des petits pains d'un jour.
Conseils et Variations
- Utilisez une combinaison de cheddar et de fromage Gruyère ou de tout le fromage cheddar.
- Utilisez du fromage cheddar fumé râpé dans la sauce.
- Ajouter environ 1/2 tasse de bacon cuit émietté à la sauce.
- Ajouter 1/4 tasse de fromage parmesan râpé à la chapelure et au mélange de beurre.
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- Macaroni à la mijoteuse et fromage aux variations - Ce macaroni au fromage est cuit dans la mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Graisse totale | 47 g |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 128 mg |
| Sodium | 1 102 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 30 g |