Qu'est-ce que le cacao cru?

Grâce au mouvement de la santé brute moderne, le cacao cru (également connu sous le nom de chocolat cru) peut être trouvé sous diverses formes dans n'importe quel magasin d'aliments naturels et très certainement sur Internet. Mais qu'est-ce que le cacao cru et comment pouvez-vous profiter au mieux de ce type de chocolat?

Types de cacao cru

Le cacao cru (prononcé ka-KOW et parfois appelé cacao ) est du chocolat sous une forme presque pure et naturelle. Lorsque les fèves de cacao non grillées sont pressées à froid, les enzymes ne sont pas compromises comme elles le sont dans d'autres types de chocolat.

Dans le même temps, le pressage enlève la graisse des haricots pour créer du beurre de cacao.

Le cacao cru peut être trouvé sous plusieurs formes différentes. Il apparaît fréquemment comme des graines de cacao crues ainsi que de la poudre de cacao brut finement moulue. Ce sont des ingrédients communs dans de nombreuses variétés de barres de nourriture crue et de biscuits que vous pourriez voir à la vente. Il est également assez facile de trouver le beurre de cacao dans sa forme brute.

Les éclats de cacao crus sont mieux utilisés comme un complément dans les smoothies au chocolat cru ou d' autres desserts crus végétaliens crus où ils seront mélangés. Les plumes de cacao entières sont très difficiles à mordre, donc elles ne sont pas très faciles à manger par elles-mêmes.

Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao cru pour les desserts, les smoothies et autres boissons. C'est très utile chaque fois que vous avez besoin d'une consistance avec moins de granulation que ce que vous pouvez obtenir en broyant les plumes à la maison.

Le beurre de cacao peut être fondu un peu dans un déshydrateur ou dans un four chaud avec la porte ouverte (pour le maintenir au-dessous de 115 F).

Vous pouvez ensuite l'utiliser pour faire des barres crues et des desserts similaires qui seront solides à température ambiante. Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez également le mettre au soleil pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il soit ramolli à la consistance dont vous avez besoin.

Le cacao cru est-il sain?

Il y a beaucoup de débat sur la valeur nutritive du cacao cru .

Comme beaucoup de produits alimentaires crus, le cacao cru obtient beaucoup de battage pour ses propriétés nutritives magiques. Il est réputé pour être en mesure d'améliorer la fonction cardiaque, réduire le stress, et même réduire le cholestérol. Cependant, il s'agit toujours de chocolat et il y a des problèmes de santé en mangeant beaucoup de chocolat.

Les avantages du cacao cru sont encore discutables, bien qu'il ne soit pas susceptible d'être votre remède miracle pour tout ce qui vous afflige. Il est toujours recommandé de limiter la quantité de chocolat que vous mangez, peu importe s'il s'agit de chocolat cru, de chocolat noir ou de toute autre variété. Néanmoins, s'il y a un chocolat plus sain , le cacao cru est (avec modération, bien sûr).

Cuisiner avec du cacao cru

Vous voulez essayer d'utiliser du cacao cru pour préparer vos propres friandises au chocolat végétalien cru? C'est plus simple que vous ne le pensez.

Un shake au chocolat cru est probablement l'endroit le plus facile à commencer et il y a beaucoup d'autres recettes de cacao cru à essayer. Si vous vous sentez particulièrement malin dans la cuisine, vous pourriez même penser à faire du chocolat végétalien cru fait maison .

En savoir plus sur le cacao cru

Le livre "Naked Chocolate" de David Wolfe est une lecture fantastique pour quiconque s'intéresse au cacao cru. Il comprend toute l'histoire et l'information que vous pourriez espérer trouver sur le chocolat.

Vous trouverez également des douzaines de recettes de chocolat cru, y compris des boissons, des desserts, des collations saines et de la crème glacée au chocolat crue à essayer.