Matcha est transformé en feuilles de thé vert qui ont été moulues à la pierre dans une poudre délicate. La poudre est ensuite tamisée et battue à l'eau chaude. Le matcha est devenu populaire, en particulier dans les secteurs de la santé et de la beauté, car on pense que le thé vert est riche en antioxydants. Le thé vert trempé régulier est considéré comme sain en raison des propriétés des feuilles, mais vous ne consommez qu'une fraction de la feuille. Dans le cas du matcha, on consomme la feuille entière, la rendant exponentiellement plus saine. Une portion de thé matcha est l'équivalent nutritionnel de 10 tasses de thé vert régulièrement brassées.
Le thé Matcha est spécialement cultivé. Les buissons de matcha sont couverts jusqu'à 20 jours avant la récolte pour ombrager les feuilles de la lumière directe du soleil pour augmenter les niveaux de chlorophylle des plantes. Cela augmente la production de L-Théanine, un acide aminé naturellement présent dans le théier. C'est la L-Théanine qui donne au thé la tendance à la fois à calmer et à stimuler en même temps.
Les travailleurs ne choisissent que les meilleurs bourgeons. Les feuilles qui sont déroulées à plat avant le séchage deviennent Tencha, qui est la feuille utilisée pour faire du matcha. Une fois que la feuille est déveinée, éraflée et rectifiée, elle devient la poudre fine connue sous le nom de matcha.
Tout sur la mousse
La mousse est un dessert sucré à base de crème fouettée. Un tas de choses savoureuses et merveilleuses peuvent être ajoutées à la base, comme du chocolat fondu (pour la mousse au chocolat), du fruit en purée, du caillé ou une crème anglaise préparée (pudding ou crème anglaise, sauce vanille de base laitière et Les aérateurs, tels que la crème fouettée, la meringue (qui est composée de blancs d'œufs et de sucre), la pâte à bombe (œufs entiers et / ou jaunes d'œufs et sucre) ou une combinaison sont pliés dans la base pour La gélatine est utilisée comme stabilisateur et le mélange est ensuite refroidi dans un moule.
Astuce: bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'ingrédients ici et que la recette soit simple, tout est sensible au temps et à la température. Soyez prêt et soyez exact.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de poudre de gélatine
- 4 c. À soupe d'eau
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 c. À soupe de thé vert matcha en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
Comment le faire
- Dissoudre la poudre de gélatine dans 4 cuillères à soupe d'eau et mettre de côté.
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol.
- Faire chauffer le lait dans une casserole et dissoudre la gélatine dans le lait.
- Ajouter graduellement le lait au mélange d'œufs.
- Dissoudre la poudre de thé vert dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
- Ajouter le thé vert dans le mélange d'œufs et de lait et bien mélanger, en refroidissant le bol dans de l'eau glacée.
- Ajouter la crème fouettée au mélange.
- Verser le mélange dans des tasses ou des verres et les réfrigérer pendant jusqu'à 2 heures dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 434 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 190 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 11 g |