Ce pain noir et lourd est sûr d'être un favori pour les gens qui aiment les grains lourds, tels que le sarrasin, et la saveur sucrée de la mélasse. Cette recette fait une miche de pain noir qui peut être enveloppée et congelée jusqu'à 3 mois.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1-1 / 4 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de lait sec
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 tasse de farine de sarrasin
- 2-1 / 4 tasses de farine à pain
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le sel, la mélasse, l'huile végétale, le lait en poudre et la levure. Incorporer l'eau chaude.
- Incorporer la farine de sarrasin. Mélangez dans 2 tasses de farine à pain.
- Retourner la pâte sur une planche farinée. Pétrir le reste de la farine de pain 1/4 tasse.
- Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez-la pour que le dessus de la pâte soit graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la taille double.
- Percez la pâte. Démouler sur une planche farinée et pétrir pendant environ 5 minutes.
- Former la pâte en pain et la placer dans un moule à pain graissé. Couvrir et laisser lever pendant environ 30 minutes ou jusqu'à doubler de taille.
- Badigeonner la pâte de blanc d'œuf. Marquer les pains en faisant trois entailles rapides à travers le haut.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant 40 minutes ou jusqu'à brun foncé. Retirer du four et retourner le pain sur un torchon ou une grille propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |