Suggestions de vin, de cocktail et de bière pour le porc tiré
Les sandwiches au barbecue de porc effiloché ou râpé sont parfaits à tout moment, mais leur présentation décontractée en fait un favori estival lorsque les barbecues sont en pleine force.
Le plat barbecue apparemment simple est, en fait, de saveur complexe. Un bon repas barbecue au porc effiloché mérite un cocktail de classe mondiale, du vin ou de la bière. Il existe de nombreuses façons de préparer le centre de production de porc effiloché sur les différences régionales, comme le Texas, le style Memphis, le style Carolina ou le sud-ouest, pour n'en nommer que quelques-uns.
Pour les suggestions de vins, de cocktails et de paires de bières ici, l'inspiration était une recette de barbecue au porc effiloché à cuisson lente qui utilise votre sauce barbecue favorite préférée comme base.
Appariement du vin
Pour une recette de porc barbecue piquante, vous pouvez opter pour un vin rosé rafraîchissant. Le rosé est un vin polyvalent qui peut gérer à peu près tout ce que vous y mettez - des saveurs salées à douces d'une sauce barbecue en passant par l'oignon, le poivre et les clous de girofle ajoutés au mélange. Plus précisément, vous pourriez envisager un Montes Cherub Rosé, un cépage de Syrah et Grenache; le vin a un nez intense et fruité avec des arômes de fruits rouges frais.
Cocktail
Les saveurs audacieuses et audacieuses du porc barbecue exigent une boisson rafraîchissante remplie de légères saveurs aériennes et une base d'esprit plus foncée. Les whiskies et les rhums vieillis sont d'excellentes bases pour cette association. Lorsqu'ils sont surmontés de soda, les spiritueux plus sombres ajoutent de la fraîcheur au repas.
Quelques suggestions incluent le John Collins à base de whisky, la limonade Lynchburg ou le highball simple. Pour une boisson au rhum, le highball anejo , mélangé à de la bière au gingembre, est un choix parfait. La bière au gingembre fait de cette boisson la sélection la plus sombre du bouquet.
Bière Jumelage
Bien que ce soit un plat relativement simple à faire, le porc effiloché a une variété intense de saveurs.
La viande savoureuse, les oignons doux et l'ail sont assez complexes, mais ensuite l'ajout de sauce barbecue porte le profil de saveur à un autre niveau.
La sauce barbecue que vous choisissez d'ajouter à votre recette a une grande influence sur le plat. Quelle saveur domine? Est-ce de la tomate, des épices, de la chaleur ou de la fumée? Peu importe le choix, cette recette regorge de saveurs et d'arômes. Les saveurs variables dans la sauce, plus la graisse du porc, suggère que le plat ait besoin d'une bière aromatisée contrastée. Une bière avec des saveurs comparables se perdrait dans le goût du porc et serait un peu plus que simplement humide.
Peut-être le meilleur choix d'appariement est une bière blonde américaine claire et citronnée. Les notes fortes de houblon danseront probablement avec les épices de la sauce barbecue, et le malt de la bière devrait correspondre à la viande savoureuse. Les notes lumineuses de la bière nettoient bien le palais. Bien qu'une American pale ale soit similaire à American Pale Ale (IPA), les IPAs sont plus forts et plus affirmés. Stick à une bière blonde américaine plus simple.
Quelques exemples classiques d'ales américains pâles incluent la sève pâle de Sierra Nevada et la classique de Pale Ale de style de chien de Flying Dog.