Une simple marinade de jus de pomme, de l'ail et des assaisonnements aromatisent ce rôti de bœuf maigre. Servez ce rôti avec une purée de pommes de terre et vos légumes cuits à la vapeur préférés pour un délicieux repas de tous les jours ou un souper du dimanche.
Recette similaire: Œil de poivre et d'ail de rôti rond
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- oeil de rôti rond , environ 3 à 4 livres
- 4 gousses d'ail, coupées chacune en 4 à 6 éclats
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 c. À thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- dash poivre noir
- 1 tasse de jus de pomme ou de cidre
- 1/4 tasse d'huile végétale
Comment le faire
- Avec un couteau à éplucher, couper des fentes profondes dans le rôti de boeuf et enterrer un morceau d'ail dans chacun. Espacez-les uniformément sur le rôti.
- Mélanger le paprika, la poudre de chili , la poudre d' ail, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre; frotter sur le rôti et placer dans un grand sac de stockage de nourriture. Ajouter l'huile et le jus de pomme. Sceller le sac, réfrigérer et laisser mariner pendant 2 heures.
- Chauffer le four à 325 F.
- Placer le rôti dans une poêle peu profonde et rôtir, à découvert, pendant environ 25 minutes par livre, ou à environ 145 ° F sur un thermomètre à viande pour les mi-saignant.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 591 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 202 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 65 g |