Rien ne vaut le porc effiloché cuit lentement pour une fête ou un rassemblement. Le porc fondant dans la bouche est déchiqueté et servi sur des sandwichs. C'est simple et polyvalent. Si vous aimez la chaleur, ajoutez une cuillère à café (plus ou moins) de flocons de piment rouge écrasés. Pour la saveur de barbecue fumé, ajoutez de la fumée liquide.
Servir ce délicieux porc effiloché déchiqueté avec la salade de la Caroline sur des petits pains grillés .
Ce dont vous aurez besoin
- Rôti de porc de 4 lb (épaule de porc désossée ou bout de Boston)
- 2 oignons, tranchés, divisés
- 5 ou 6 clous de girofle entiers, optionnels
- sel et poivre
- 2 tasses d'eau
- 1 oignon, haché
- 1 bouteille (environ 16 onces) de votre sauce barbecue préférée
Comment le faire
- Placez un oignon émincé au fond de la mijoteuse.
- Stud le rôti de porc avec des clous de girofle, si vous utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez le porc dans la mijoteuse sur le dessus de l'oignon émincé. Couvrir avec le deuxième oignon émincé et ajouter 2 tasses d'eau.
- Couvrir et cuire à feu doux de 9 à 12 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et qu'il tombe en morceaux.
- Retirer le rôti de porc. Enlevez et jetez les clous de girofle, les os et la graisse ainsi que tout excès de liquide et d'oignon restant dans la casserole.
- Lorsque le rôti de porc est suffisamment froid pour être manipulé, utilisez une fourchette ou les doigts pour le séparer jusqu'à ce que tout le rôti soit déchiqueté. Si vous fabriquez souvent du porc effiloché, vous voudrez peut-être acheter des pinces à déchiqueter. (Acheter des pinces de déchiquetage de viande d'Amazon)
- Retourner le porc effiloché dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon haché et la sauce barbecue et couvrir. Chauffer à feu élevé pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Servir sur de grands pains croustillants avec votre sauce barbecue préférée. Garnir de cornichons à l'aneth, d'oignon cru émincé et de pepperoncini mariné (piments bananes italiens). Servir avec une salade croustillante faite maison, soit empilée sur les sandwichs au porc, soit sur le côté.
Conseils
Pressé? Cuire le rôti de porc à feu vif pendant 4 à 6 heures.
Si la sauce barbecue est très épaisse, ajoutez un peu d'eau juste avant que le porc soit prêt.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 547 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 172 mg |
| Sodium | 689 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 48 g |