Servir ce plat de pois avec du pain de maïs et des tomates en tranches pour un repas de famille parfait.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tranches de bacon (coupé en dés)
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (écrasées et émincées)
- 8 onces de jambon (coupé en dés)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses de pois frais de la coque pourpre
- Sel et poivre au goût)
Comment le faire
- Faites cuire le bacon dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant.
- Retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et le jambon et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement bruni. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter le bacon, le bouillon de poulet et les petits pois et laisser mijoter.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
- Enlevez le couvercle et augmentez à moyen-bas; laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
Pois de bonne année
Hoppin 'Jean II
Pain aux pois aux yeux noirs
Salade de pois aux yeux noirs
Pois aux yeux noirs et pique-nique fumé
Jambon pique-nique fumé à l'ananas
Pique-nique de porc frais aux légumes
Black-Eyed Peas Index
Recettes de porc et de jambon crockpot
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 182 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 761 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 12 g |