Cette merveilleuse recette pour le porc crockpot des Caraïbes est pleine de saveur. Le porc est si humide et tendre à cause de la méthode de cuisson basse et lente.
Ces merveilleuses épices chaudes des îles infusent le porc qui cuit à la perfection dans votre mijoteuse . Le porc est considéré comme fait à 140 ° F parce que la température augmentera de 5 degrés après l'avoir retiré de la mijoteuse. Le gouvernement a réduit la «température interne finale sécuritaire» du porc à 145 ° F il y a quelques années. Vous n'avez plus besoin de faire cuire du porc jusqu'à ce qu'il soit bien fait.
Servir cette recette merveilleuse avec une salade verte jeté avec des segments d'orange et des boucles de noix de coco. Certains haricots verts cuits à la vapeur ou asperges rôties seraient un autre ajout merveilleux au repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 (4 livres) désossé
- rôti de longe de porc
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de jus de pomme
Comment le faire
Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec la poudre de cari, le cumin, le sel et le poivre, et bien mélanger. Frottez le mélange d'épices à fond dans le rôti de porc.
Placez les oignons hachés et l'ail dans le fond d'une mijoteuse de 4 à 5 litres. Placez le rôti sur les oignons. Verser le jus de pomme sur tout.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande fiable indique 140 ° F.
Retirer le porc de la mijoteuse et le recouvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer le porc pendant 15 minutes avant de le trancher.
Vous pouvez épaissir les jus d'oignon avec de la fécule de maïs dissoute dans de l'eau et servir à côté, si vous le souhaitez. Verser les jus de la mijoteuse dans une casserole. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec plus de jus de pomme. Porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à la consistance désirée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |