Croissants déchirés d'un jour prennent ce pudding de pain facile à de nouveaux sommets. La floconneuse et la saveur de beurre ajoutent à la richesse du pudding tandis que le lait condensé sucré et les fruits en conserve en font une préparation super facile. Considérez une brioche riche ou challah si vous n'avez pas de croissants.
Utilisez à peu près tous les fruits en conserve dans la recette. Les cocktails de fruits, les pêches coupées en dés ou tranchées, les poires, les ananas ou les abricots en conserve sont d'excellents choix. Ou utilisez une combinaison de fruits en conserve. Si vous avez quelques petits contenants de fruits à portion individuelle, combinez-en quelques-uns dans cette recette. Ajouter environ 1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs au pudding avec les fruits en conserve si vous le souhaitez.
Le pouding au pain est servi chaud ou à température ambiante avec la sauce vanille chaude. Si vous choisissez de ne pas utiliser la recette de sauce, servez le pudding avec du sirop d'érable ou un mélange de sauce aux fruits.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (14 onces) peut lait condensé sucré
- 5 à 6 tasses de croissants déchirés (environ 6 onces)
- 1 (15 onces) de cocktail de fruits (ou de tranches d'abricots, ou de pêches tranchées ou en dés dans du jus ou du sirop léger, non égoutté)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 gros oeufs (battus)
- Pour la sauce à la vanille
- 1 bâton de beurre (1/2 tasse)
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de sucre brun (emballé)
- 5 cuillères à soupe de crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Beurrer un moule à pain de 9 par 5 sur 3 pouces.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients; remuer jusqu'à homogénéité.
- Tournez le mélange de pouding au pain dans le moule à pain préparé.
- Faire cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et durcie.
- Pendant ce temps, faites la sauce à la vanille. Dans une casserole, mélanger le beurre, les sucres granulés et bruns et la crème fouettée. Placer la poêle à feu moyen et cuire en remuant constamment pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
- Retirer la sauce du feu et ajouter la vanille. Mélanger pour mélanger.
- Retirer le pudding de pain à un rack pour refroidir légèrement.
- Trancher le pouding au pain chaud et le placer sur des assiettes à dessert individuelles. Verser la sauce chaude sur le pudding.
Conseils
Pour une sauce bourbon, remplacez l'extrait de vanille par 3 cuillères à soupe de bourbon et diminuez la crème à fouetter à 3 cuillères à soupe.
Si vous n'avez pas de lait condensé sucré, il est facile de le faire à partir de zéro. Dans une casserole, mélanger 1 1/2 tasse de crème épaisse avec 1 1/2 tasse de sucre granulé blanc. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire la chaleur à la température la plus basse pour maintenir un mijotage. Cuire environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement diminué et épaissi, en remuant fréquemment. Ajouter une gousse de vanille ou un bâton de cannelle au mélange si désiré. Il va épaissir comme il se refroidit.